有了這款琺琅鍋—不管會不會做飯，我覺得你都會忍不住試一試

作者：大碩小果果

何為琺琅鍋？

琺琅鍋就是一款帶有琺琅層的鑄鐵鍋，厚厚的鑄鐵鍋體，內外表面是一層琺琅釉面。

它的優缺點比較明顯，優點顏值高，保溫性強，鎖水，不易生鏽，缺點就是有點重。

琺琅鍋分為黑琺琅和白琺琅，主要是根據內壁琺琅顏色來區分的，白琺琅適合煲湯，黑琺琅適合燉肉等一些油性食物 ，我個人更喜歡白琺琅一些。

下面來看看我剛剛入手的一口歸禾器家的白琺琅鍋。

相比於燉鍋，這個鍋形較淺，鍋口直徑較大，從上到下是一個自然內扣的弧度，我買的是28cm，一家四口用剛剛好。

鍋蓋內部設計的採用的梯田迴環構造，能夠更好的鎖住水分，保持食物的鮮味。

歸禾器家的琺琅鍋都是採用的巴西進口生鐵作為原材料，材質安全方面過關；鐵鑄鍋比普通的鍋蓄熱更快更均勻；內外材質細膩光滑，清洗起來很方便。

隨鍋自帶了兩個小隔熱套，在端鍋和起鍋蓋的時候都能用得上。

有人叫它海鮮鍋，有人叫他燜鍋，在我看來，燜燉焗煲，它樣樣都行！接下來，就跟著我的歸禾器琺琅鍋踏上美食之旅吧！

辣椒炒雞

這個菜可視老公的拿手菜，必須讓他出馬。

材料：小公雞、土豆、青椒、大蒜，炒雞醬

蔥薑蒜切成大塊，鍋裡放比平時炒菜多一點的油，炒出香味後放入花椒。

放入雞塊鋪平，先不要翻炒，待微微變黃，定型。

炒雞好吃的一個重要的步驟就是首先要把雞身上的水分炒幹，超到有噼裡啪啦的聲音的時候，就差不多了。

加入超級醬繼續翻炒，然後加入啤酒適量的水，沒過雞塊，燉煮一段時間（普通的鍋我一般燉25分鐘，但是因為用的琺琅鍋，密封性特別好，這次我就燉了15分鐘就差不多了）

根據自己喜好加入配菜，我放的是土豆和青椒，翻炒到最後幾乎沒有湯汁為止。

真的是比外面賣的還好吃，強烈推薦。

只不過這個鍋被我造的不輕，不過婆婆說還是比較好清洗的，刷完之後裡面的白釉沒有留下一點痕跡。

美味鍋貼

鍋貼好吃而且容易做，那些不會包餃子包包子的小夥伴，鍋貼就是你們最好的選擇，在我看來，鍋貼只要選對鍋，其他的就沒有什麼技術含量。

準備好餡料，跟包餃子一樣的配方就可以。

包鍋貼的皮也不需要中加厚邊緣薄，擀成圓形皆可，然後放入餡料，將中間捏起來即可。

鍋底刷油，油熱之後放入鍋貼。

待鍋貼底部微微發黃，加入調製好的澱粉水，然後蓋上鍋蓋差不多5分鐘就可以。

這款鍋鍋底足夠大，煎的話可以放20多個鍋貼是沒問題的，而且從鍋貼底部的金黃色可以看出來，中間與邊緣部分的受熱都很均勻，沒有出現一面不熟一面已經糊了的情況。

自制麻辣燙

特殊原因，現在很少出去吃小吃了，但是麻辣燙外面又容易坨，對於吃貨來說，一切問題都不是問題，我決定在家自己做麻辣燙。

材料：麻辣燙料包，自己愛吃的菜、丸子、肉片等，泡麵不能少。

這次買的麻辣燙料包真的不錯，味道比外面買的還好吃，自己吃的話，料就是要足。

我的做法是參考說明書，但是又沒有照搬說明書，先將丸子類的都過一下水；在鍋里加入數量的水，加入料包，骨湯包，再加入半盒牛奶，攪拌熬煮一下。

先加入丸子肉之類的。

煮沸之後再加入菜，泡麵，煮沸。

真的很像樣子，一股濃濃的香味。

直接將鍋端到了餐桌上，簡簡單單兩人餐，真的很好吃，相信我自己試一下！

寫在最後

做完美食髮圈是難免的，朋友們沒有被我的廚藝蟄伏，而是更多的來詢問我的鍋，哈哈，好吧，你們喜歡就好！

這次入手的歸禾器家的琺琅鍋，我給自己點個贊，顏值高就不多說了，關鍵是用途廣，煎炸燉煮樣樣都可以，而且雖然是白琺琅，但是一點都不矯情，很好清洗。無論廚渣還是廚神，見到這樣的一口鍋，我覺得都會忍不住一展身手。