花甲粉學會做法再也不用出去吃了，一樣鮮美誘人，做多少都能吃完

導讀：花甲粉學會做法再也不用出去吃了，一樣鮮美誘人，做多少都能吃完

今天我為大家介紹的美食名字叫做花甲粉，其實一般會被人們叫做花甲米線，因為在做的時候裡面的粉都是用米線做的。它的做法也非常特別，是在外面包上了一層錫紙，然後把湯汁，米線和花甲放在一起進行熬製。之前的時候一般都是在重慶、湖南等地區流行，只是慢慢的花甲粉受到了大家的歡迎，並流通在全國。花甲其實指的就是蛤蜊，一般我們在外面吃的時候口味也特別多，有比較清淡的，香辣味的，還有麻辣味的，任由大家選擇。

之前我也是沒有見過花甲粉的，後來有一次和孩子一起出去吃飯剛好看見了一家新開的花甲粉店。我也是特別好奇的，想要嚐嚐它的味道，所以就帶孩子一起去了那裡。花甲粉的味道確實是名不虛傳的，湯汁特別的濃郁，裡面的粉很筋道，蛤蜊鮮香，確實是一道美食，非常值得大家品嚐一下。後來我自己還在家裡做上一些，孩子品嚐之後覺得我做的一點都不比外面飯店賣的差，有時候他還會主動向我提起想要吃花甲粉。

如果大家也喜歡花甲粉，那麼接下來它的做法可千萬不要錯過。做的時候需要準備的主要材料有粉絲，金針菇，花甲，洋蔥，辣椒，姜，豆瓣醬，花生油，生抽，蠔油，香油，醋。買回來的花甲要泡在水中使其吐出沙，因為裡面的沙子還是有點多的，如果直接做，做出來會吃到沙子影響口感。只需要往碗中加入剛好能夠沒過花甲的水。水一定不能加入太多了，因為花甲吐沙的時候還是要呼吸的，如果水太深了，氧氣會不足。再往碗中加入醋和香油，攪拌均勻浸泡大概20分鐘的時間。把蒜，洋蔥都切成末，辣椒切成小圓圈，姜切成絲。粉絲放在清水中浸泡軟備用。

接下來就要正式開始製作了。把花生油，蠔油，豆瓣醬，生抽放入碗中調製成醬汁。撈出花甲並用清水沖洗幾遍放入鍋中，把錫紙平鋪在桌子上，最下面放粉絲，然後放金針菇和花甲，接下來放蒜末，辣椒，薑絲和洋蔥粒，最後把調好的醬汁淋在上面。如果不會折錫紙的話，就放入碗中將其包裹起來，然後放在平底鍋上，用中火加熱。時間到關火後要利用餘熱再讓它燜幾分鐘，這樣會更加入味。做好之後放入盤子中，然後將錫紙開啟，就可以開始享用美食了。花甲粉雖然聽起來像是一道比較難製作的美食，但是其實真正動手做起來還是特別簡單的。

中間有一些步驟，我還希望大家能夠知道。第一，再往碗中加入香油和醋的時候，我用一斤花甲舉例子，只需要放入半碗的醋和三勺香油就可以了。第二，薑絲和蒜粒是不可以缺少的，因為它們可以去除腥味，也可以殺菌。第三，錫紙不可以包得太緊了，否則食物加熱後會蒸發水分，容易導致錫紙破裂。具體名單做法和竅門我就已經教給大家了，如果大家對花甲粉有興趣的話，那就去準備一些材料，自己在家裡製作一下吧。

學會之後就再也不用出門去買了，既方便也特別經濟實惠。因為每個人的口味不一樣，喜歡吃辣的，就多放一點辣椒，喜歡吃酸一點的，那就多加醋，可以根據個人愛好調配。學會之後還可以和家人和朋友共同分享，相信他們一定會被你驚訝到的。