芽苗菜家庭陽臺栽培技術，該如何實施，點進來學習下吧

摘 要：運用自家陽臺的得利條件對蔬菜種植，既能夠讓家人都吃到安全、天然的綠色蔬菜，享受到蔬菜培育、種植管理的趣味過程，還能在一定程度上裝飾家居程設，淨化室內空氣環境，也能推動“家庭陽臺經濟”的進一步發展。香椿苗菜類、豌豆苗種類、蠶豆苗、蘿蔔苗、蕎麥苗等各芽苗菜都是家庭陽臺種植蔬菜的不二之選，實施無土栽培措施較好。

關鍵詞：綠色蔬菜；芽苗菜；家庭陽臺；栽培技術

芽苗菜有著安全、綠色、健康、營養、新鮮的特點。生長週期較短、病蟲害情況出現機率小、培育管理操作簡單，極其適合家庭陽臺蔬菜的種植。芽苗菜的口感和食用方法，芽苗菜口感清香、舒爽脆滑、味道鮮美，能夠帶來食慾，促進消化。芽苗菜的製作實用型別一般有涼拌型、爆炒型、涮鍋型、制餡型、做湯用、蘸醬用、榨汁等。

一、芽苗菜定義和品種

1.芽苗菜定義。

芽苗菜是由各種不同種類，如豆類植物、穀物植物、樹類植物的植物種子研究出的能夠供人類食用的芽苗狀植體，屬於活性蔬菜植物。芽苗菜獲取營養的途徑，就是來源於種子內部富含的營養元素，不用新增任何肥料，極少出現病蟲害情況，不用新增化學農藥，是名副其實的綠色蔬菜植物。

2.芽苗菜常見種類

。現在，存在的培育種類有香椿菜植物、松柳苗種類、豌豆苗種類、蠶豆苗種類、蕎麥苗植物、蘿蔔苗種類、小麥苗等十多種植物種類。

二、芽苗菜的營養價值

1.芽苗菜有著充足的活性植物蛋白元素

。芽苗菜在種子培育發芽期間釋放出較多能被人體消化、吸收和利用的低分子活性植物蛋白元素，有著充足的人體所需氨基酸，蛋白質價值是動物性蛋白和其他植物蛋白遠不能比的。資料顯示：實現人類每天所需的蛋白質含量，動物性蛋白要60g；植物活性蛋白要30g；而種子在發芽期間釋放的活性蛋白只需要15g。

2.芽苗菜有著充足的維生素、礦物質和膳食纖維元素

。芽苗菜的維生素含量充足，特別是維生素C較豐富；富含多種礦物元素；富含膳食纖維元素、脂肪含量少、膽固醇較少，是營養豐富、能量低的綠色食品。

3.芽苗菜有著充足的生物活性物質

。香椿苗有著黃酮類、萜類、生物鹼等元素；豌豆苗、蕎麥苗有著芸香苷物質；蠶豆苗有著膽石鹼物質；小麥苗有著麥綠素、酵素等物質，能夠有效促進人體健康。

三、芽苗菜的保健功效

1.香椿苗

。有著完善的潤膚、保健功效；能促進抗菌消炎、改善血糖問題、達到溫腎保肝功能；能有效預防癌症和強化機體免疫力。

2.松柳苗。

有著滋陰補陽的作用，增強延年益壽的功能。

3.豌豆苗。

效能平和味道甘甜，有著和中下氣功效、消腫止痛、促進消化、利尿的作用；能有效抑制和改善老年痴呆症。

4.蠶豆苗

。能夠補腦、提高記憶力；利於鈣質吸收；緩解動脈硬化疾病、抑制心腦血管疾病；能夠起到防癌功效。

5.蕎麥苗。

能夠延展和強健人體血管，提高高血壓及心腦血管疾病的治癒效果。

6.蘿蔔苗。

有著健胃消食、促進止咳化痰、利於除燥生津、祛火解毒等作用。

7.小麥苗

。可以解決淤積在人體內的毒素；能夠促進哮喘、便秘、糖尿病的治癒；能抑制冠心病、腦溢血、肝病及視力低下等病症的發生，被稱為“綠色血液”。

四、芽苗菜的生產特點

芽苗菜對於生產條件的要求不高，窗臺、廚房的空間就能夠作為栽培基地，因此是家庭陽臺栽培的重要綠色蔬菜之一。另外，芽苗菜需要的投資較小，不需要購買裝置，受到氣候影響較小，技術較為簡單易學。芽苗菜生長期短，一般很少發生病蟲害。生長主要依靠種子或根莖等累積養分，一般不需施化肥和農藥。生產出的芽苗菜新鮮無汙染，易達到綠色食品標準，且栽培方式容易、生長週期短、複種指數高、週年供應，經濟效益好。據栽培經驗表明，芽苗菜通常7——15 d為其生產週期，平均每年能夠生產30茬，複種指數高，產菜量高，是家庭食用的極好綠色蔬菜。

五、家庭陽臺種植芽苗菜的技術方法

1.種植工具

。需要可組裝栽培架，帶有塑膠布外罩，通常高度是160cm，長度是70cm，寬度是50cm，上下有4層隔板；專用育苗盤要有對應的接水盤，長度是33cm，寬26cm，高度是4cm；塑膠盆，能夠清潔、浸泡種子和清洗用具，塑膠筐，用於種子濾水；依據育苗盤大小裁剪好的新聞報紙；噴壺。

2.購種。

確保種子供應商是有信譽保證的，能夠提供高質量的芽苗菜種子，或者由生產基地產出的種子，確保種子純度、淨度和發芽率，種子抗病效能好、產量高。

3.選種。

種子要求要顆粒飽滿、無蟲蛀、無黴變現象、完好無破損等。要捨棄掉殘缺、蟲害、癟粒、已發過芽的種子，只有透過精心挑選的種子才能進行下一步的操作。

4.浸種。

泡種子之前，要先把種子清潔一遍，需水量是種子體積的2～3倍，浸泡時間要3～7小時。

5.播種

。通常在塑膠苗盤中開展，先把苗盤清洗乾淨，結合石灰水或者漂白粉消毒，進一步洗淨，在盤底鋪設一層新聞紙，把泡好的種子水過濾乾淨，勻稱平播在育苗盤內浸溼的新聞報紙上。把苗盤疊摞在一起，通常是6盤為一摞，要保持每摞間有空隙、防止空氣不流通，導致出苗不齊。

6.上架管理

。當苗盤內種子發芽到一定程度，就要立即結束催芽操作。把播好種子的育苗盤放置在栽培架上，套上塑膠布外罩。實施系列栽培管理，每天定期用噴壺灑水1～2次，水量適中，能打溼種子、芽苗和新聞紙即可，不能滴水。溫度保持在18℃～28℃，溼度保持在75%～80%。前期不能見光，在芽苗生長到2～3cm高時，逐次增加光照。要注意把各種芽苗菜放置在相應的光照區。

7.採摘。

芽苗菜通常要歷經7到15天，等到有10～12cm高度時就可以採摘食用。採摘時齊根切割或者帶根拔出。由於芽苗菜含水多、質地柔嫩，採摘以後會出現萎蔫脫水情況，所以在採摘後要立即包裝，延長產品生命力和鮮活力。通常進行整盤活體銷售的措施。

8.用具清洗消毒

。每培育一次，就要把育苗盤等工具徹底清洗潔淨，結合1‰的高錳酸鉀溶液反覆浸泡2小時，實施消毒操作。

六、結語

總之，芽苗菜是一種極好的家庭陽臺栽培綠色蔬菜，其在栽培過程中不僅僅能夠滿足家庭的日常新鮮蔬菜需求，而且在栽培中也會享受極大的樂趣，本文在上文中對芽苗菜家庭陽臺栽培技術進行了詳細的分析，希望能夠為廣大家庭嘗試陽臺栽培芽苗菜提供一定的技術支援，從而獲得一定的利益。