立冬過後，不差錢的話把這“3寶”端上桌，營養解饞，手腳都暖和

轉眼已是初冬，瑟瑟黃葉鋪滿地。立冬到風瀟瀟，防寒保暖最重要，外出做事要加衣。除此之外也要做好冬補，分享立冬後，暖身滋補的入冬“3寶”，暖身心，手腳不涼！

特別是中老年人要多吃

應季水果蔬菜和補充蛋白質

！

維生素可以預防遇寒感冒；蔬菜可以舒緩身心、潤腸通便不上火；蛋白質可以增強免疫力，身體強健精神好！

蔥

“一日半根蔥，入冬腿帶風”，

主要是因為蔥溫熱，有

預防感冒、抵抗嚴寒、增強機體免疫力

的作用。因此很多北方朋友，大蔥都是成捆帶回家！

推薦做法：【蔥油餅】

1.

準備一個大盆加入麵粉300克、食鹽3克、適量的溫水，邊倒水邊攪拌把麵粉攪成面絮，加入植物油5克，麵糰能更好地起酥，然後醒發10分鐘。

2.

準備油酥，碗中加入麵粉20克、椒鹽3克，鍋內燒油，油燒熱以後把熱油澆在麵粉上，攪拌成粘稠的油酥，再準備一把小蔥切成圈備用。

3.

在案板上均勻刷一層植物油，植物油能防止麵糰粘在案板上，取出麵糰揪成大小均勻的面劑子，把面劑子拉成均勻的薄片，根據個人口味刷上油酥，然後再放上適量蔥花，然後把面片向後拉伸摺疊左右對摺，邊拉邊裹這樣裹出的餅層次分明更加酥脆，剩餘的面劑都按此方法裹好蔥花。

4.

把電餅檔燒熱，刷上植物油，把裹好蔥花的面劑子放在鍋中，拍成薄厚均勻的小餅烙30秒鐘，一面烙定型以後翻過來烙另一面，保持小火反覆翻面烙3分鐘左右，餅烙至兩面微黃後，把周圍也貼在鍋中烙黃，即可出鍋。

羊肉

羊肉性溫

，冬季常吃羊肉可以

增加人體熱量，抵禦寒冷

；另外羊肉可以

補氣壯陽

，所以最適合寒冷的冬天食用，特別是

體寒畏冷、身體弱

的人用來補身體。

推薦做法：【手把羊排】

1.

準備一扇羊排劈開，然後把羊排泡在清水中浸泡1個小時，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然後控幹水分備用；大蔥切段，生薑切片放在一起備用。

2.

起鍋燒水，加入料酒，然後把羊排涼水下鍋，水煮開後打出血沫，然後撈出羊排用熱水沖洗乾淨後控水備用。

3.

砂鍋中加入半鍋清水，加入蔥姜和泡好的香料，水煮開後放入焯過水的羊排，大火燒開後加入小蘇打煮1分鐘，然後轉小火燜煮40分鐘即可撈出。

4.

大蒜切成末，小米辣切成圈，生薑切成末，香菜切成末，全部放在碗中，加入食鹽、雞粉、生抽、香油、紅油，再加一勺羊湯攪拌化開調料，羊排蘸料完成。

蘿蔔

俗話說：

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用一生開藥方”

，蘿蔔是冬季的應季蔬菜，地位和大白菜一樣，是冬天必囤的蔬菜，冬天為了增加熱量，吃的食物比較油膩，而

蘿蔔可以順氣、助消化，特別是青蘿蔔生吃更佳！

推薦做法：【蒸蘿蔔丸子】

1.

準備一個青蘿蔔切成細絲放在盆中，加入食鹽4克拌勻，然後醃製幾分鐘殺出水分，再用手攥幹水分；幾粒大蒜拍扁以後切成蒜末放在小盆中；一塊豬瘦肉剁成肉末備用。

2.

碗中加入肉末、蝦米和蘿蔔絲拌勻後，加入雞粉2克、麵粉5克，然後用手順著一個方向攪拌摔打，打入一個雞蛋清繼續順著一個方向攪拌摔打，最後放入一點植物油摔打。

3.

取一個盤子抓一點餡，用雙手來回的團，把丸子儘量團的圓一點，然後放在盤子裡面，一個一個都團好放在盤子中。

4.

鍋內燒水，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分鐘取出。碗中加入蒜泥、黃豆醬3克、香辣醬2克、番茄醬3克、蠔油2克、料酒3克、食鹽1克、白糖2克，倒入一點溫開水，用勺子攪拌化開調料。

5.

鍋內燒油倒入調好的醬汁，用勺子不停地攪拌化開調料，湯汁粘稠後倒入老抽1克提一下色，攪拌到湯汁起大泡，把湯汁澆在丸子上面，美味即成。

（曹）