它是天然補腦菜，比核桃益智，比胡蘿蔔護眼，孩子常吃聰明視力好

轉眼間愉快的暑假就結束了， 現在孩子學習的任務很重，暑假大部分的時間都是在家寫作業，而且現在家長也在不斷的監督著孩子的學習，感覺又重新上了別洗了一遍，不僅是孩子在用腦，家長也是不斷的在思考，用腦量過大，而且現在孩子大部分的作業都在微信上，每天盯著手機螢幕，眼睛比較疲勞，所以今天我和大家分享一道可以補腦又可以養護視力的菜。

我們都知道，魚頭含有豐富的氨基酸和微量元素，還有大量腦部發育和視覺發育所需要的營養成分，魚頭的做法多種多樣，但是常規做法容易破壞魚頭裡面的營養成分，那如何保留魚頭中的營養成分，今天我們來一起分享一下。

準備食材：新鮮的魚頭一個，蔥薑蒜末，黃酒，味達美。

第一步：買魚頭的時候，讓老闆給從中間剁成兩半兒，家裡的刀不容易剁開魚頭，回家以後反覆多洗幾遍去除雜質。

第二步：醃製一下魚頭，把魚頭上面撒上蔥薑蒜末，放上兩勺黃酒（不要用料酒，料酒會破壞蛋白質），醃製時間不要過長，長時間的醃製會流失掉魚頭中的營養成分，十分鐘即可。

第三步：準備一個乾淨的砂鍋（不要用做飯的鍋，裡面還有油份），加入半砂鍋的水，把醃製好的魚頭放進砂鍋裡，放上兩片生薑，不要放任何的大料，加一些食用鹽即可，小火慢慢燉45分鐘，時刻關注著湯汁剩餘多少。

第四步：湯汁變得黏稠的時候，所有魚頭中的營養成分被提取到湯中，喝一碗這樣的高湯，益智補腦，養肝護眼。

為了預防孩子的近視，更好地促進孩子的大腦發育，讓孩子健康成長，作為家長的我們，一定要隔三差五做給孩子吃，特別叮囑一下，買魚頭的時候一定要買最新鮮的，不要隔夜的魚頭，如果你學會了，就分享給自己身邊有需要的朋友吧，關注我每天一道不一樣的健康美食，讓您和您的家人生活更加健康快樂。