炸薯條別再直接放在油鍋裡炸了，多加這一步，炸好的薯條不斷不軟

炸薯條別再直接放在油鍋裡炸了，多加這一步，炸好的薯條不斷不軟。薯條在我們的生活當中是很多人都非常喜歡吃的一種油炸類食品，雖然說大家都知道它是油炸的不太健康，可是因為它特殊的口感，所以說也是贏得了很多人的喜歡，尤其是一些年輕人和小孩子就格外的愛吃，那麼我們在吃薯條的時候就特別的喜歡去肯德基或者是華萊士裡面買著吃，當然買著吃確實是不太划算，因為薯條是用土豆製作出來的，而這個土豆成本價是比較低的，可是在肯德基或者是華萊士這樣的餐廳當中賣的卻比較昂貴，那麼其實我們自己在家也是可以自己做的。

當然對於這個薯條來說，自己做起來也是比較簡單，並沒有想象中那麼難，而且在製作薯條的時候其實也是有方法的，只要我們掌握了一些方法，你就會發現自己炸出來的薯條真的是比這些洋快餐裡面的還要好吃，只是我們在炸薯條的時候也是一定要記得把這個薯條切好之後，不能夠直接放在油鍋裡面炸，而是要多加一個步驟，這樣的話炸好的薯條才會不容易斷，而且還不會變軟。

當然我們在炸薯條的時候，首先就是要準備兩個土豆，而且我們再把這個土豆準備好之後，也是需要清洗乾淨，並且去掉外皮的，那麼我們把這個外皮給削掉之後，我們還需要把這個土豆切成比較均勻的長條，最好是和筷子粗細差不多就可以了，當我們把所有的土豆全部都切條之後，我們需要把它放在水裡面浸泡幾分鐘，因為這個土豆也是有很多的澱粉浸泡掉多餘的澱粉才能夠讓這個薯條更好吃，然後再用清水沖洗，沖洗一遍之後還要把這個土豆條給煮一下。

那麼我們在煮這個土豆條的時候，不能夠把它煮的太熟，大概煮到七成熟的時候就可以撈出來了，撈出來之後還要放在冷水當中，過一下涼水，這樣的話其實也是可以讓這個薯條吃起來更加的美味，然後我們還要瀝乾水分，放在一個大的容器當中，在這個土豆條上面撒上一些乾的澱粉，並且要讓每一根土豆條全部都裹上澱粉，當這個土豆條全部都裹上澱粉之後，我們就需要把這個土豆條放在保鮮袋裡面放在冰箱裡面冷凍4個小時的時間，這個步驟是非常重要的，因為這個步驟就關係著這個土豆條是不是容易斷掉或者是變軟。

幫我們把這個土豆調冷凍之後，其實我們就可以熱鍋燒油，那麼我們在鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫熱了之後，就可以把這個土豆條放進去開始油炸了，我們在炸薯條的時候一遍是不可以的，是需要炸兩遍的，我們在第1次油炸的時候，只要把它給炸到顏色微黃的時候就可以撈出來了，接下來要再一次的加熱油溫，等到油溫再次升高之後，我們還要把這個土豆條放進去油炸，第2遍，等到第2遍的時候，你就會發現這個薯條顏色變得金黃，看起來也是非常有食慾的。

那麼當我們把這個薯條給炸好之後，再配上一些番茄醬，這樣的一個美味薯條就做好了，當然對於這個薯條來說，因為我們之前是經過冷凍的，所以說你會發現炸出來的薯條都特別的完整，沒有斷裂的，而且就算是放了一段時間也是不容易變軟的，所以說以後我們在炸薯條的時候就一定要記得，下鍋之前放在冰箱裡面冷凍一下，這樣的話才能夠讓這個薯條不容易斷裂，而且吃起來還特別的好吃。