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麻辣香鍋正確做法,過程詳細簡單,麻辣鮮香,看著都流口水!
麻辣香鍋的香味怎麼弄的
大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、麻辣香鍋是一種美食,發源於重慶縉雲山,由川渝地方麻辣風味融合而來。
2、 今天劉嫂就來分享一下“麻辣香鍋”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
基圍蝦、香菇、胡蘿蔔、萵筍、芹菜、年糕、土豆、洋蔥、火鍋底料、百葉、郫縣豆瓣醬
4、先把蝦頭去掉,第三節處挑出黑線,萵筍切條,土豆切條,胡蘿蔔切條,百葉也切條,芹菜切段,香菇切小塊,洋蔥一半切塊一半切絲,切絲的放在乾鍋底下墊底。把厚百葉、年糕、香菇下鍋焯水,放入一勺鹽增加底味,煮兩分鐘即可撈出
5、油溫七成熱時,把基圍蝦下鍋炸一下,全部飄起炸熟即可撈出,再把土豆下鍋炸一下,熟了即可撈出。鍋中留少許底油,先放入牛油火鍋底料,再放入青花椒、郫縣豆瓣醬,再把蝦倒入鍋中翻炒
6、再倒入切好的萵筍、胡蘿蔔、洋蔥片一起翻炒,再倒入焯好水的百葉、香菇、年糕一起翻炒,再放少許料酒、白糖、鹽一勺,再放入土豆條,最後放入芹菜翻炒,炒勻即可裝盆,最後再撒點熟白芝麻、麻辣香鍋就做好了
7、麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支援,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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