年後冰箱堆滿隔夜菜？有一種千萬不要給娃吃，小心食物中毒！

過年期間，菌菌和菌嫂回老家看望了許久未見的老人，開啟冰箱後傻眼了！

不是水果蔬菜，就是這兩天的剩飯剩菜，什麼涼拌牛肉、芹菜餃子啊之類的，甚至還有四五天前的臊子面。

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想必大家也有類似困擾，親戚來往頻繁，剩飯剩菜不可避免，尤其是一些雞、魚肉之類的，扔吧，怪可惜，不扔吧，年輕人逐漸出門上班，真不知要吃到啥時候。

此時，

菌菌想說，對於蔬果、飯菜等入口食物的儲存，一定要合理妥當。

尤其是家裡有小寶寶的家長們，更要注意了，當冰箱食物儲存不當時，串味孩子不愛吃事小，生熟混合放易滋生細菌、寄生蟲，倘若寶寶食用，食物中毒，那可就是大事了。

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剩飯剩菜如何處理？

放置冰箱這兩點需牢記

◆ 能不剩則不剩，剩下的直接倒掉

現如今生活條件好了，人們的食量卻減小了，而且我們都講究“飯要七分飽”，所以在做飯時儘可能把握好量，避免剩飯、剩菜。

倘若做多了，可在食用前盛出來，放入冰箱中，方便再次食用。

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如果是吃剩下的，且又不喜歡吃剩飯的，可以將其用來餵養牲畜（豬、狗），亦或者是流浪貓，這樣可以將食物合理利用起來。

◆ 堅持剩葷不剩素

與肉類食品相比，蔬菜本身硝酸鹽含量就比較高，而

蔬菜隔夜的話，會因細菌活動產生有毒的亞硝酸鹽，

尤其

是涼拌的蔬菜，更容易滋生細菌。

建議大人在24小時內儘快食用完，寶寶最好在2-4小時內吃完呦。

因為，據毒理學分析顯示，

亞硝酸鹽含有一定急性毒性，當新陳代謝不健全的嬰幼兒食用後，更容易出現中毒現象。

因此，

對於寶寶而言，能不給吃剩飯、剩菜，就儘可能不要給吃。

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肉類食物在冰箱的儲存時間較長，營養流失少，蛋白質可得到很好儲存，大人食用的話，一般可存放1-2天，

如果是給寶寶食用，則需直接放入冷凍室，放冷藏室需在2-4小時內吃掉。

所以，吃飯時儘量將蔬菜都吃掉，不要剩餘，對於肉製品要分別存放，切忌將其混合倒入一個盤子（盆子）中，同時也要在48小時內食用完。

◆ 合理儲存，分裝冷藏

以前我們總喜歡把吃剩下的飯菜放涼後放入冰箱中，但菌菌更建議及時放冰箱冷藏。

因為

食物在室溫裡放置時間越長，微生物就會繁殖的越多，尤其是天氣逐漸變熱，存在風險更大。

當然，如果飯菜出鍋時就能做出合理預估，且能夠提前分裝一部分冷藏效果則最好。

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儲存時放置在上層，蔬菜類建議時間不超過1天，肉制類時間不超過2天。

◆ 加熱到位再食用

剩飯、剩菜從冰箱取出後，一定要加熱完全（熱透），不能因為是二次加熱，感覺是熟食就隨便加熱一下進食。

加熱溫度建議高於70℃，這樣細菌才能被殺滅，再者肉類食物，一般建議加熱時長為四五分鐘，

具體時間可根據實際情況決定。

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但是，一定要加熱完全，要讓食物熱透，方能食用。

冰箱不止用來存放剩飯、剩菜，過年期間的其他食物，有的也需存放入冰箱中，而且存放得當，不僅健康安全，還能延長冰箱使用壽命。

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冰箱食物這樣放

健康、安全還省電

◆ 這些食物必須放入冰箱

除了剩飯剩菜和生魚生肉之外，

大部分的蔬菜，特別是綠葉蔬菜；酸奶和消毒牛奶；以及各種熟肉製品和豆製品必須放入冰箱。

同時呢，這些食物最怕受到有害細菌的汙染，應該密封嚴實放到最上層。

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此外，菌菌需要提醒的是，

給寶寶製作的輔食倘若24小時內無法食用完，應放入冷凍室，

最多可存放一週。

食用時應先放入冷藏室解凍，且當天食用完，倘若用熱水或者在室溫中解凍，一餐沒吃完則需扔掉。

不過菌菌更建議寶寶輔食現吃現做，因為安全衛生是寶寶輔食的首要原則

◆ 這些食物可暫時放入冰箱

春暖花開，氣溫逐漸回升，啤酒、飲料等飲品成了冰箱常客，部分人習慣將其冷凍，喝起來更爽口。

但，

菌菌建議可在喝前幾小時放入冰箱，

切勿將其長期放入冰箱，甚至長期放入冷凍室，比如玻璃裝啤酒會因長期低溫存放，結冰體積增大而炸裂，發生危險。

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◆ 這些食物放在室溫即可，放冰箱應放冷凍層

像是過年時蒸的饅頭、花捲等澱粉類食品，倘若直接放入冷藏室，則會加快它們變硬變乾的速度，因為其老化回升（變幹、變硬）適宜溫度為4℃。

所以，

如果要儲存3天以上，菌菌建議將食物進行小分裝，最好分成一次效能吃完，然後密封包好放入冷凍室，這樣儲存時間可在1個月之久。

◆ 這些食物無需放冰箱，費電費食物

在食物存放方面，不是所有的食物都必須要放入冰箱，像

熱帶水果

（芒果、香蕉）

、

餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、果脯、粉狀食品、乾製食品

等，就不需要放入冰箱中。

就拿寶寶喝的奶粉來說，一旦密封不嚴時放入冰箱，則會使冰箱中的氣味和潮氣進入其中，不僅會影響風味，又容易生黴，茶葉、咖啡亦是如此。

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此外，蔬菜類的如番茄、洋蔥、南瓜、土豆等也無需放冰箱；同時切記存放時不要將水果和綠葉菜放置一起，需進行分類分抽屜存放。

日常吃的蘋果、梨、桃子等類水果會釋放乙烯，是一種催熟劑，當與蔬菜混放時，會讓蔬菜提前變黃、變蔫。

菌菌暖心小貼士：

●

冰箱儲物分好層

生熟分層，熟食物和直接進口食物放在上面兩層，比如酸奶、牛奶等生食物放在下面兩層；水果、蔬菜、生豆腐等，生豆腐放在冰箱內壁深層位置，切記不要混合放置。

● 冰箱門

這一位置可放置調味品、果汁、酸奶，以及可忍受溫度波動的食物，切忌將雞蛋放在這裡，溫度變動大，會加速雞蛋變質。

過年食物堆積不可避免，吃不完沒關係，也不要怕食物放壞，全部塞入冰箱中，我們更需要將它們分好類，並按照

“必須放、無需放”

原則保存於冰箱中。

我們一個細微的舉止，不僅讓讓我們收穫了健康，更開啟了一種全新而又美好的生活方式。

如果說育兒科普之路是一次次升級打怪，那菌菌的每一次升級，都始於大家的評論、分享和點贊。