燕麥麩皮吃起來是什麼體驗？

作者：值友3787594402

買了一份，包裝是這個樣子：

單從外表看上去和普通的燕麥似乎沒什麼區別。

燕麥，你應該很熟悉了。燕麥麩皮，就是包裹在燕麥外邊的一層皮。你之所以對它不熟悉，是因為市面上售賣的即食燕麥會把大部分的麩皮過濾掉，這是出於方便消化和吸收的考慮。

但是，每個時代有每個時代的問題。現在的問題是，人們吸收太好了——每天吃的都是經過精細加工的食品，又普遍缺乏運動，導致能量過剩，只能轉化成脂肪儲存在體內。

燕麥麩皮因其本身的諸多好處，在這個時代，自然也就成了適合絕大多數人的健康食品。

倒在盤子裡是這個樣子：

額，好像不需要這麼多刀光筷影……一個勺子就夠了……

這麼來看跟燕麥就更像了。

不過，燕麥麩皮的升糖指數比燕麥還要低30%，吃進肚子之後，血糖波動會更小，自然也就更適合減肥。

適合減肥還有另外一個原因。

在燕麥麩皮所含有的水溶性膳食纖維中還有一個神奇的東西——β-葡聚糖（那個符號唸作白塔）。

β-葡聚糖可以減少小腸對脂肪、膽固醇和碳水化合物的吸收率，減弱了膽固醇和脂蛋白合成的刺激，從而有效的降低人體的膽固醇水平，並且它遇水膨脹程度很高，會造成很強烈的飽腹感，這樣就不會吃進過量的食物，對於夏天想要減肥露肉的朋友們來說簡直是極品。

看，加些熱水，又倒了一些藍莓幹，攪拌一下，立馬就成了一頓正經的早飯：

這就是β-葡聚糖的神奇所在，吸水性極強，遇水之後從乾巴巴、輕飄飄的特質變成了黏糊糊、沉甸甸……

當然，我們吃飯也不僅僅是為了飽腹（攝取能量），還要攝取各種人體必需品。

比如，維生素B族是必須每天補充的營養成分，缺乏VB，可不單會讓你的面板變粗糙。

對於常要應酬的人們，會吃進去很多的碳水化合物和脂肪。而使得碳水化合物和脂肪燃燒釋放出能量的一大關鍵點就是維生素B族，如果攝入不夠，無法及時的使能量代謝掉，那麼它就會轉化成脂肪存在身體裡。

燕麥麩皮中正含有豐富的維生素B族，它不僅可以加強身體的代謝能力，讓人不易發胖，還具有幫助身體更好地利用氧氣，保護肝臟，緩解壓力，預防血管閉塞，維護神經系統正常的作用。

再比如，膳食纖維。

膳食纖維是真正意義上的磨人的小妖精。它不能給你提供多少能量，口感也並不好，最關鍵的是人體還消化不了它……

但是沒了它又不行。

因為本來，食物進了肚子之後，腸胃會像滾筒洗衣機一樣把食物揉來揉去，最後揉成一坨屎……但現在，我們吃的東西太好了，腸胃都不需要怎麼蠕動就把食物消化吸收了，而剩下的食物殘渣，就只能努力的向光明的洞口爬。但是我們都知道，有的時候努力不一定管用。於是，便秘就出現了……

久而久之，痔瘡也出現了……

燕麥麩皮正是一種膳食纖維極其豐富的食物。由於膳食纖維不能被消化，所以可以減少食物在腸胃裡停留的時間，不僅如此，它還能吸收水分讓便便變得溼潤和柔軟，實在是居家旅行排便必備良方。

口感方面，這個“好哩燕麥麩皮”並沒有想象的那麼粗糙。

如果用的水比較熱，或者用微波爐打一下，那麼吃起來有點像高壓鍋煮過的大米粥；如果用的水沒那麼熱 （60度以下），並且水比較多，吃（喝？）起來就有點像小米粥，或是奶茶店裡常賣的薏米奶茶。

後來發現直接用杯子衝一杯也不錯，很方便……

儘管好處這麼多，我並不建議把它當作全部的飯來吃，哪怕是減脂人群。因為能量太低了，不能滿足每天日常活動所需。

但是如果每天少量多次的吃，就恰到好處了。

早上剛起床，可以來一杯燕麥麩皮水，用溫和的營養來喚醒還在休息中的腸胃，準備抵禦一整天的油膩；下午茶的時間，一杯燕麥麩皮水的淡淡谷香能治癒午餐的油膩，還能防止晚飯吃太多；入睡前一個小時喝一杯，幫助腸胃在休息時更有效地進行代謝，第二天的便便會更輕鬆，簡直美滋滋。

對減肥人群來說，把它當作零食，每天餓了就來兩勺，既能補充營養，還能減少餓肚子的空虛感，更不容易在減肥路上半途而廢。

最後總結一下，燕麥麩皮，就是一種被我們忽略了多年的食物，它熱量低，營養豐富，適合減肥，也適合清腸胃。

從自然的角度來講，人類追逐高熱量的食物是本能。雖然燕麥麩皮口感不如那些好吃的零食，餅乾，雪糕，巧克力，但是人類的高明之處就在於，不會完全被本能束縛，也會為了健康或其它長遠的目標而做出考慮、選擇。