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糖友吃粽子,需要這些小竅門兒!
肉粽一般多少克
“端午節”快到了,又到吃粽子的時候了。可粽子屬於粘性食物,升糖指數很高,所以,儘管是有些糖友的最愛,可也望而卻步。但糖友也不是完全不能吃粽子,如果掌握一些方法,也會降低粽子的升糖風險。
美味不可多品嚐
粽子因為升糖指數高,所以,糖友吃的時候要限量,每餐一兩以內,不要再吃其他主食了,熟重應該130克左右。
粽里加點肉
糖友儘量吃“肉粽”,因為適當的肉類可以延緩糯米中碳水化合物的吸收,延緩血糖的上升速度,所以肉粽相對其他餡含糖高的粽子,血糖就會相對下降。
吃粽補點醋
醋可以降低澱粉酶活性,延緩胃排空,可以起到一定抑制血糖升高的作用,特別對於高升糖指數食物,效果更好。所以,吃粽子前或同時,可以先喝1-2勺醋,對於降低粽子的生糖指數有一定輔助作用。
風險加大,蔬菜加量
蔬菜富含膳食纖維,是糖友不可缺少的食物,特別如果食物的升糖指數較高,更要增加蔬菜攝入量。所以,如果吃一兩米飯吃2兩蔬菜的話,那麼吃一個粽子,最好吃3-4兩蔬菜,而且要先吃蔬菜,後吃粽子,對血糖來說可能會更好些。
細嚼慢嚥
延緩進食速度,血糖會相對下降,特別對於高升糖指數食物,就更為重要。所以,糖友吃粽子,儘量延長進食時間,甚至速度要慢於吃其他米飯,這樣就會降低血糖升高的風險。
不要趁熱吃
主食溫度高,吸收快,血糖就容易升高。所以,糖友吃飯,不要趁熱吃,特別吃粽子,溫吃、涼吃,相比熱吃,粽子的生糖指數就會下降。所以,粽子好了,可以用涼水泡一下,不影響多少口感,還利於穩定血糖。
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