入冬後吃肉不如吃這菜，蛋白質是豬肉的4倍，常吃增強體質升免疫

入冬後，吃肉不如吃這菜，蛋白質是豬肉的4倍，常吃增強體質，提升免疫力！

入冬後，天氣寒冷，人們在飲食上，習慣性地多吃富含白蛋白食物，這樣就能給身體積蓄能量，以抵禦嚴寒。很多人認為高蛋白食物，就是雞鴨魚，牛羊肉等，但是大家忽略了一種食材，那就是菌菇。菌菇的種類有很多，比如香菇、蘑菇、白玉菇、海鮮菇、草菇、平菇等等，其中的平菇在菌菇中，價格算是最便宜的，平菇的味道鮮美，是我們餐桌上的美味佳餚，它是一種真菌，又稱側耳、糙皮側耳、蠔菇等，顏色呈灰色，看上去沒有其他菌菇漂亮，這估計就是它便宜的原因吧。

但是你別看平菇便宜，它的營養價值不可小覷，富含蛋白質、氨基酸、多種維生素和多種礦物質等營養成分，而且，平菇的蛋白質含量比雞蛋、豬肉、菠菜、油菜都高出很多，是雞蛋的2。6倍，豬肉的4倍，菠菜油菜的5倍，還含有十八種氨基酸，其中八種是人體必須的氨基酸，冬季吃平菇，可以促進人體新陳代謝，增強體質，提高抗病能力，對於肝、胃、血壓等都有保護作用，對人體健康長壽是非常有利的。同時，平菇中豐富的硒元素，還具有抗癌、防癌的作用。

俗話說：“冬季進補，開春打虎”，進入冬季後，我們要多吃些菌菇類的食物，尤其要多吃蛋白質含量高的平菇。平菇可以涼拌，也可以炒肉，還可以煲湯，味道都很鮮美，不愧是宮廷佳餚的名貴山珍。今天我就用平菇素炒一盤，鮮美好吃，操作步驟分享給大家。

菜名：【素炒平菇】

主要食材

：平菇5塊錢。

調味料

：食用油2勺，食鹽少許，香蔥1把，老薑2片，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋1勺，白糖少許，蠔油1勺，雞精少許。

操作時長

：10分鐘左右。

操作步驟

：

第一步，清洗平菇

。先把平菇的根部有泥巴的地方剪掉，放入大盤中洗淨後，控幹水分備用。

第二步，焯水

。鍋中加入多一點的清水，水開後，放入洗淨的平菇，焯水1分鐘後，撈出過涼，再次控幹水分。

第三步，調料汁

。趁著焯水的功夫，我們把香蔥洗淨切成蔥花備用，大蒜和老薑都切成末，放入碗中，加入食鹽少許，生抽2勺，香醋1勺，白糖少許，蠔油1勺，雞精少許攪拌均勻。

第四步，炒制

。鍋中加入2勺食用油，油熱放入平菇炒勻，然後再加入1把蔥花增香，最後加入調好的料汁，大火燒開，即可出鍋。

第五步，成品圖

。這樣炒制的平菇鮮嫩美味，我寧願不吃肉，也要吃這菜，

常吃

整個冬天都暖和。

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------《溫馨小提示》------

1，我們在購買平菇時，要看好平菇表面，是否乾燥平整，掂一下沉甸甸的，就是新鮮的好平菇。

2，把平菇拿起來聞一下，新鮮的平菇有一股清香的味道，沒有異味，要是有發黴的味道，或者是奇怪的異味，就要注意了。

3，我們購買平菇，不要選擇太大的，太大的往往的開敗的，要挑選5釐米左右的平菇，菇傘往裡面微微彎進去的，是新鮮的好平菇。

素炒平菇怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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