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磚茶與黑茶的區別
黑磚和茯磚有什麼區別
黑茶也屬於磚茶的一種,所謂的磚茶,主要指的是黑磚,花磚和青磚茶。磚茶和黑茶有一定的區別,首先在原料方面會有所不同,另外加工方法方面也會有所不同。平時在喝黑茶或者磚茶的時候,一定要洗茶,因為這樣的茶葉都是發酵而成的,需要洗一下,把上面的灰塵洗掉。
1、原料不同
同檔次的“四磚”,黑磚、花磚原料要求高於茯磚、青磚;而黑磚與花磚相比,花磚的原料品質稍優於黑磚;同檔次的茯磚和青磚原料類似,茯磚要求“發花”所以壓得稍松,青磚較緊。
黑磚茶:黑磚茶原料過去分“灑麵茶”和“包心茶”兩種。灑麵茶為二級或三級黑毛茶,“包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。
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2、花磚茶:
花磚是由花捲(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料,拼入部分二級黑毛茶,不會拼配老青茶和質量較差的黑毛茶。
3、加工方法不同
黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同:先將毛茶進行篩分、除雜,進行原料拼配。再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘乾、包裝等工序。其中進烘房烘乾時間若10天左右,逐漸升溫,出烘時溫度可達攝氏70度。花磚茶四邊壓印斜條花紋。
4、品質要求不同
黑磚茶要求磚面均勻,外形色澤黑褐,香氣純正,可稍有松煙香;滋味純厚微澀,湯色紅黃微暗,葉底暗褐。陳茶有樟香,滋味醇和。
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