您現在的位置是:首頁 > 飲食
秋冬補一補來年能打虎,羊肉做成此菜脆嫩鮮美 老人小孩很喜歡吃
羊肉丸子要放雞蛋液嗎
常言道:“秋冬補一補,來年能打虎。”所以羊肉就成了我們秋冬日常生活裡最常用的滋補肉食之一,同時羊肉是冬季我們的主要肉食之一。羊肉最常見的一種便是羊肉湯,這也是我們特別喜歡的一種食物。羊肉這麼做也很好吃,老人小孩非常喜歡。就是用羊肉來製作【羊肉丸子】。很多人做羊肉丸子會散,不太好吃,是因為有幾個地方沒有注意。
【羊肉丸子】
準備材料:
適量的上好的精羊肉、適量的雞蛋、適量的綠葉蔬菜、適量蔥、適量姜、適量生抽、少許五香粉、少許食鹽、少許味精、適量澱粉。
烹飪做法:
1、羊肉要選上好的精羊肉,肉新鮮粘性大,原料好,這樣就成功一半了。
2、羊肉肥瘦的比例為三七比例,瘦肉多些,肉餡自己剁,邊剁邊分數次加蔥姜水。
3、1斤肉餡可放入2個雞蛋,蔥切末、姜切末、味精、食鹽、澱粉、生抽、五香粉,一起放肉盆裡,同時用筷子朝一個方向攪動,使勁攪上勁,使之混為一體。
4、肉餡調好了可以煮了,清水煮微微冒泡時下丸子,兩種方法,一是左手裝肉,左手大拇指、食指用力用虎口擠出肉團,右手用湯匙把肉舀到鍋裡,優點是肉團圓圓形美,另一種也可以手不沾肉,用小勺把肉餡一勺一勺舀到鍋裡,缺點是肉丸不規範,水開後再放你喜歡的青菜。
製作【羊肉丸子】的過程需要注意幾個問題。
1、食材放盆裡以後,一定要順一個方向攪上勁,讓肉與調料充分融合。
2、羊肉的肥瘦比例最好維持在:三與七的比例,這個比例的丸子不柴,口感好。
3、煮丸子時水不要沸騰,冒泡時就可以下丸子。
做好上述這幾個環節,羊肉丸子便能做的脆脆嫩嫩、鮮香味美。羊肉丸子對於牙口不是特別好的人、老人、小孩等人群來說,特別適合。讓他們吃到了羊肉,滋補了身體,又享受到了美味。
你喜歡吃羊肉丸子麼?有好的留言可以給我留言哈。
(最後感謝您的詳細閱讀,請記得關注和點贊哈。喜歡文章就轉發分享一下唄。)
推薦文章
- 科普知識—真菌的型別有哪些
在自然界中,真菌通常可分為三個大類,具體包括酵母菌、黴菌和蕈菌...
- 紅米K40s和Redmi Note12Pro怎麼選?
京東京享紅包京東紅包購買Redmi K40S 驍龍870 三星E4 AMOLED 120Hz直屏 OIS光學防抖 67W快充¥1999京東購買紅米Note 12Pro顏值質感更好,優勢有:1、螢幕帶高頻調光,更護眼...
- 立定跳遠世界紀錄,40碼4.22秒,智力測試滿分的兄弟們,還好嗎?
24秒的人體反應時間今天我們就來認識一下在電子計時時代綜合考察營的各項紀錄保持者臥推225磅(約102千克)臥推可以很好的檢驗一個球員的力量和耐力歷史上唯一一個臥推超過50次的球員是來自東肯塔基的防守截鋒賈斯汀-厄尼斯特可惜他在1999年的...