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秋冬吃羊肉進補正當時,搭配4種食材或可提升羊肉的食療功效!
酒糟羊肉吃了什麼好處
貼秋膘的時刻到來,不少人透過吃肉的方式來儲存脂肪,除了豬肉外,羊肉和牛肉也受到人們的喜愛。特別是羊肉屬於滋補佳品,其中含優質蛋白質、鐵和鋅等,有助於機體健康,同時幫助暖身。若羊肉和以下幾種食物搭配在一起,能達到營養互補,滋補效果翻倍。
羊肉跟哪些食物搭配在一起好?
1、白蘿蔔
羊肉可散發出腥羶味,烹調時可以加入幾片白蘿蔔,白蘿蔔味道辛辣,能減少羊肉羶味。白蘿蔔屬於典型的高膳食纖維、低熱量、低糖分、低脂肪的蔬菜,跟羊肉搭配能做到營養互補,避免羊肉太油膩。從中醫的角度上來說,羊肉性質溫熱;白蘿蔔性質寒涼,具有潤燥清火作用,所以白蘿蔔和羊肉搭配能達到平衡。
2、山藥
秋季正是吃山藥的好時機,滋補功效良好。中醫講,山藥具有健脾固腎作用,同時也能補肺氣和護胃,適當吃山藥能強身健體,推遲衰老速度。現代營養學認為,山藥中含有多種營養物質,除了含維生素C和氨基酸外,也能為身體提供黏多糖、植物蛋白以及皂甙等,能起到滋補功效。山藥跟羊肉搭配在一起簡直是絕配,熬出來的羊肉湯汁乳白,味道柔和鮮美。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,進入身體後可逐步轉化成維生素A。維生素A能保護視覺細胞,提升暗適應,降低患夜盲症風險。由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素,正好跟羊肉搭配在一起,羊肉中的脂肪可促進機體吸收和利用胡蘿蔔素。
4、黑豆
黑豆和羊肉共同的特徵是含優質蛋白質,但來源不一樣,氨基酸組成比例也有很大差異,兩者搭配在一起能達到氨基酸互補,提高蛋白質吸收利用率。另外,羊肉中含有太多膽固醇以及飽和脂肪,黑豆中正好有植物固醇,能抑制機體吸收膽固醇;黑豆中也含有不飽和脂肪酸,能幫助降低血脂水平,維護心血管健康。
溫馨提示
適當地吃羊肉能補血助陽,起到益氣補虛效果,也能促進血液迴圈,特別適合體寒者。不過,口舌生瘡、牙齒疼痛以及發高燒者不能食用羊肉;患有感染性疾病、急性腸炎、高血壓和肝病患者也要少吃。另外,羊肉必須徹底煮熟煮透,才能保證殺死其中的寄生蟲和細菌,以免影響身體健康。
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