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適合夏天吃的麻辣菜,麻辣鮮香不上火,這才是豆角好吃的做法
麻辣豆角怎麼做
這幾天孩子給我說,沒胃口吃飯,就想吃點辣的,又不想吃肉,只想吃素的,想給孩子做一盆麻辣燙,可是最近天氣太熱太乾燥了,吃了麻辣燙要上火的。
想來想去,還是做一盤素的乾煸豆角,乾煸豆角因其麻辣鮮香,美味爽口,吃了也不上火,特別適合下米飯,很多人都愛吃,做法也簡單。
1。一盤麻辣鮮香的乾煸豆角成品圖。
的乾煸豆角成品圖。
2。先準備一盤豆角,去掉兩頭以及邊上的絲線。
3把豆角掰成小段備用,掰出來的豆角比切出來的更容易入味,所以就吃著更香了,這都是平時總結出來的小竅門,看似不經意,實則做出來的菜品效果是不一樣的。
一個優秀的家庭掌勺人都是在平淡的一日三餐中,不停地總結經驗,不停地完善自己的不足,才能一步步的的提升廚藝。
當然了,這需要愛心、耐心。對家人的愛就體現在平淡的每一天裡、每一頓飯裡,每一個細節裡。
4。準備半個蔥頭,紅辣椒、黃辣椒各半個,青紅椒一個,這兩天的青辣椒也很辣,吃起來也很有味道,所以放一個辣味就夠了。
5。配菜蔥頭、青紅辣椒、黃辣椒、蔥蒜全部切絲。
6。再準備兩個乾紅辣椒,就是吃起來比較香、不太辣的那種,再準備一個紅朝天椒,又尖又辣的那種辣椒,全部切絲,這樣做出來的乾煸豆角就是又香又辣味道。
7。豆角掰成段,放入油鍋,油不需要太多,不用淹過豆角就可以,基本上是半煎半炸,大火炸五分鐘,使豆角的外皮變皺褶起來,撈出豆角。
鍋底留少量油,放入五六粒花椒,炒出麻麻的香味,撈出花椒粒丟掉,鍋裡再次放入乾紅辣椒絲,炒出辣椒的香味,然後把切好的青紅椒絲,蔥頭絲,蔥,蒜,全部放入鍋裡,炒出麻麻辣辣的香味,放入炸好的豆角,撒上適量鹽,五香粉,雞精出鍋。
8。一盤麻辣鮮香的乾煸豆角做好了,鹹香適口,美味鮮香,麻麻辣辣的很是開胃。連沒胃口吃飯的孩子也連說香。
小貼士:
1。乾煸豆角先用少量油炸一下更好吃。
2。乾煸豆角用花椒和乾紅辣椒先炒出香味,再放豆角翻炒。
每天不知道吃什麼?更不知道做什麼?沒關係,看看美食文章也許能給你帶來啟發。家常美食天天見:每天都會分享原創家常美食的簡單做法,喜歡可以關注、交流、探討、共同提升廚藝!
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