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四季豆,口感爽脆,含有豐富的蛋白質,你知道怎麼做好吃嗎?
四季豆怎麼煮爛
大家好,今天就給大家分享一個涼拌四季豆的做法,做法超級的簡單,做出來的四季豆鮮嫩脆爽,香辣開胃,接下來讓我們看看具體怎麼做的吧,首先我們把四季豆鮮摘一下,要把這兩頭兩尾都摘掉,老一點的要撕去,旁邊的竟將兩邊的豆筋都要扯乾淨,旁邊的應經煮不爛,不撕掉會影響。裡面倒入多一點的清水,再加入一大勺的食鹽,因為食鹽可以殺菌,用食鹽水浸泡一下,還可以去除四季豆表面的農藥殘留。
洗過之後再換上乾淨的清水清洗一遍就可以啦。接下來我們準備幾瓣大蒜,趁他不注意的時候把根部切去,不要這一小塊比較硬,吃起來會影響口感。然後用刀把大蒜拍扁,大蒜用刀拍一拍,更能激發出蒜香味,拍好之後再將大蒜改。刀切成蒜末,全部切好之後放在小碗中備用。接下來準備一把香蔥,把小蔥切成蔥花,切好之後裝在碗中備用。喜歡吃辣的準備幾個幹辣椒,用剪刀把辣椒剪成斜段,這樣用剪刀剪出來的辣椒就可以輕鬆地把裡面的辣椒籽去除,不要剪好之後先放在碗中備用,接下來鍋中水開,加入一勺食鹽,再滴入幾滴食用。
由把洗乾淨的四季豆倒進開水,裡面加入了鹽和食用油,可以保持四季豆的顏色翠綠不變。用鏟子翻動一下,讓其受熱均勻,一定要多煮一會,把四季豆充分的煮熟,夾生的四季豆可能會引起中毒。煮三到四分鐘之後,用漏勺將四季豆控水撈出,放進提琴準備好的涼白開裡面過樑,用手不停地攪動一下,讓其快速的降溫。這裡一定要注意不要用自來水,有條件的可以用礦泉水看一下現在的四季豆顏色就非常漂亮了。將過量的四季豆放在砧板上,將每一根四季豆斜刀切成薄片,不要切得太粗,太粗了會影響口感。也可以把四季豆切成小段,然後蘸著醬吃,也是非常不錯的。
四季豆全部切好之後。先將它抖散,然後用手拽幹裡面的水分,這樣吃起來才會更加的脆爽。水分傳杆以後,將它放進一個大一點的碗中,接著把切好的蒜末加進來,去籽的辣椒、蔥花也倒進來,然後加入一勺白芝麻,接著哭。坡上熱油激發出香味,下面開始調味,加入少許的食鹽,再加入兩勺生抽,一勺香醋,一勺蠔油提鮮,再加一勺白糖,戴上手套給它抓拌均勻,用手這。多抓一會兒,使每一塊四季豆都能均勻地裹上料汁,這樣一邊抓一邊用手不停
地
翻動,能使四季豆更加的入味,最後抓拌成。
成這個樣子就差不多了,看一下這樣抓出來的四季豆,比炒的還要入味,一道非常好吃的涼拌四季豆就做好了,把它裝進一個乾淨一點的盤子裡面,就可以上桌開吃了。這樣一道非常簡單,有脆爽鮮嫩的涼拌四季豆。就做好了,看上去顏色也非常的漂亮,聞起來非常的香,而且這種做法做出來放一整天都不會變色,吃起來酸甜脆爽,還帶著一絲的辣味,非常的開胃下飯。
如果您也喜歡就收藏起來試試吧,保證比你炒的還要好吃,最後再簡單的洗。總結一下,做涼拌的四季豆一定要將它焯熟哦,好了,朋友們再見。
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