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為什麼吃完火鍋肚子會痛?原因僅僅是不能吃辣嗎?
吃火鍋肚子痛是怎麼回事
相信很多朋友在吃完火鍋後會出現腹痛腹瀉,從而對火鍋望而生畏,覺得自己只要一吃火鍋就會肚子痛。這裡面可不單單是你不能吃太辣的食物。
辣椒在現代醫學研究發現,辣椒酊或辣椒鹼,內服可作健胃劑,有促進食慾、改善消化的作用,但是對於慢性腸炎等疾病還是適當少吃。那麼造成我們吃完火鍋腹瀉的原因不一定是辣椒,到底是什麼原因呢?
一、火鍋底料的配方
現在很多火鍋店為了追求辣度,會選擇人們很少食用的高辣度辣椒“印度椒“,中國進口的印度S17為純進口乾辣椒,猛辣型(辣度11-13SHU)細長型,(長5-8cm。寬1cm左右)印度當地稱為:德加,國內稱為印度小椒。受印度東部獨特的熱帶季風性氣候,常溫在38度以上,所生產出的幹辣椒:色澤光亮深紅,辣味特別濃重,味國內普通幹辣椒的3-4倍。最適合口味濃重的熟食加工使用。但是很多中國的食客並不能接受這種辣度,導致刺激腸胃,造成腹痛。
印度辣椒
更有甚者在火鍋底料中加入“辣椒精”,別名辣椒油樹脂,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品,具有強烈的辛辣味,被用來製作食品調料。1 kg 4%的辣椒精辣度相當於80-120 kg幹辣椒,如果使用比例不當,辣度可想而知。
辣椒精
二、食材的新鮮度
腹瀉主要原因還是人們食用的食材到底新不新鮮,很多生意差的火鍋店會很多菜品都是長時間呆在冰箱的,變質的食材也是產生腹瀉的原因之一
三、燙煮時間不夠
現在很多人在網上學的什麼“七上八下”,什麼食材燙煮幾秒口感最佳,對於腸胃較弱的朋友,切莫跟風,多煮一會,確認食材完全熟了再食用比較好,在煮火鍋的時候應該遵循先下賴煮的食材,後下易熟的食材。
小竅門:吃完火鍋可以喝一小瓶酸奶,或者選擇清湯或鴛鴦火鍋,清湯火鍋的口味也比較多,例如番茄火鍋,酸菜火鍋,骨湯火鍋,菌湯火鍋。
總之一點,為了自己的身體,我們更應該學會愛護自己!希望大家吃火鍋愉快!
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