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大米粥這樣做不但可以補鈣,還養胃
大米山楂粥怎麼煮
人體中有99%的鈣質存9在於骨骼和牙齒中,支援著人體的運動和咀嚼能力,另1%的鈣質存在於血液和組織器官中,又稱為血鈣。缺鈣一般是由於鈣質補充不足或者營養不良孫致。會引起貧血、骨質疏鬆、頸椎病、腰椎病等。
缺鈣的表現:
輕度缺鈣,人體可能出現盜汗、易受驚、心神不安、抽搐、指甲變形、發育不良等症狀。重度缺鈣,則有出現免疫力低下、大腦發育遲緩症狀,甚至佝僂病等。
補鈣的飲食原則:1.
平時多食用一些鈣量較高的粥品,更利於促進鈣質的吸收。
2.
早補優於晚補,從嬰幼兒時期就應該注重補鈣食療。
重點推薦的食材有:
黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、花生、松子、黑芝麻、核桃、杏仁、山楂、蓮子、大白菜、菜花、油菜、豬肉、雞肉、雞蛋、魚肉、蝦米、泥鰍、牡蠣、蚌肉、田螺、紫菜、海帶、豆腐、牛奶、酸奶等
第一道:山楂豬骨大米粥
材料:
幹山楂50克,豬骨頭500克,大米80克。
調料:
鹽3克,料酒、蔥花各適量。
做法:1.
幹山楂用溫水泡發,洗淨,豬骨洗淨,斬件,入沸水汆燙。撈出。大米掏淨,泡好。
2.
豬骨入鍋,加清水、料酒,旺火燒開,下入大米至米粒開花,轉中火熬煮。
3.
轉中火,放入山楂,熬煮成粥,加入鹽調味,撒上蔥花即可。
第二道:山藥鹿茸山楂粥
材料:
山藥30克,鹿茸適量、山楂片少許,大米100克。
調料:
鹽2克,味精少許。
做法:1.
山藥去皮洗淨,切塊,大米洗淨。山楂片洗淨,切絲。
2.
鹿茸入鍋,熬取汁液待用,原鍋注水,放入大米,用大火煮至米粒開,放入山藥、山楂同煮。
3.
倒入熬好的鹿茸汁,改用小火煮至粥成時,放入鹽、味精調味即可。
第三道:火腿泥鰍粥
材料:
大米、泥鰍、火腿各適量。
調料:
鹽3克,胡椒粉、芝麻油、香菜末各適量。
做法:1.
大米掏洗乾淨,泥鰍收拾乾淨後切小段,火腿洗淨,切片。
2.
油鍋燒熱放入泥鰍段翻炒,烹入鹽,炒熟後盛出。
3.
鍋至火上,注入清水。放入大米煮至五成熟。放入泥鰍段、火腿煮至米粒開花,加鹽、胡椒粉、芝麻油調勻,撒上香菜末即可。
第四道:雞肉香菇乾貝粥
材料:
熟雞肉150克,香菇60克,乾貝50克,大米80克。
調料:
鹽3克,香菜段適量。
做法:1.
香菇泡發,洗淨,切片。乾貝泡發,撕成細絲。大米掏淨,泡半小時。熟雞肉撕成細絲。
2.
大米放入鍋中,家水燒沸,下入乾貝、香菇,轉中火熬煮至米粒開花。
3.
下入熟雞肉,轉小火將粥燜煮好,加入鹽調味,撒入香菜段即可。
第五道:香菜魚鯰魚粥
材料:
大米100克,鯰魚肉50克,香菜末、枸杞少許。
調料:
鹽3克,味精2克,料酒、薑絲、芝麻油適量。
做法:1.
大米洗淨,用清水泡發。鯰魚肉收拾乾淨後用料酒醃製去腥。
2.
鍋至火上,放入大米,加適量清水煮至五成熟。
3.
放入魚肉,加鹽、味精、芝麻油調勻,撒上香菜末即可。
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