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雞肉和它是天生一對,簡單燒一燒,鮮嫩營養,敞開肚皮吃也不長肉
梅豆和雞肉可以一起吃嗎
導語:雞肉和它是天生一對,簡單燒一燒,鮮嫩營養,敞開肚皮吃也不長肉!
轉眼,就過了立秋節氣;入秋後天氣日漸涼爽,尤其是鄉下的早晚,比城裡面更能感受到絲絲寒意;俗話說:立秋貼膘;因為天氣涼,人的胃口慢慢開啟,想吃葷菜,肉菜來解解饞,因此很多人就開始忙著“貼秋膘”;對於精靈來講,還真心覺得有負擔,不想吃太多過於油膩的食物;但是當家人都提議,強烈要求吃些肉肉來解解饞,那就必須得滿足家人們啦。
在肉類的葷菜中,我家都非常喜歡吃雞肉。一是因為雞肉,本身就很鮮美;二是因為它是高蛋白質,低脂肪的健康肉類;換句話說,就是多吃不胖,好吃不膩。因此,我家一年四季斷不了雞肉,幾乎是每週都要吃一,兩回的。雞肉,會去菜市場買鮮活的三黃雞,黑腳走地雞,母雞;也會託人從老家帶土雞肉,總之它在我們的日常生活中,是不可缺少的一部分了。
今天要分享給朋友們的菜,就是從老家帶過來的土雞肉,鮮活宰殺後吹乾水分,剁成小塊分裝冷凍,吃的時候用溫熱水泡一泡再下鍋烹飪,跟新鮮的無大差別,吃起來肉質似乎更加緊實,口感更好呢。為了豐富口感,更是為了葷素搭配,燒土雞肉的時候還放了毛豆,毛豆有著“植物肉”的美譽,含蛋白質40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美;還富含大豆異黃酮,它是一種植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀,減緩衰老呢。
土雞肉和毛豆的組合,可謂是天生一對,雞肉鮮,毛豆嫩,好吃不油膩,讓人口水直流,大快朵頤後還是那麼回味無窮,滋補又解饞;燒的時候,特意多留了一些湯汁,用來拌米飯,那叫一個絕。這樣子的貼秋膘菜式,你也值得嘗試喲。接下來分享具體的做法,喜歡的也試試吧!
原材料:土雞肉600克,毛豆200克,幹香菇3朵
配料:小米辣椒2個,生薑10克,料酒20ML,鹽3克,食用油20ML,香蔥2根
製作步驟:
1:準備主要原材料。
2:土雞肉洗淨後放入碗中,加入溫水浸泡半小時。幹香菇洗淨浮沉後加清水浸泡。毛豆去殼剝米待用。
3:泡好的土雞肉,洗淨後瀝水;毛豆洗淨;幹香菇洗淨後切片;生薑,小米辣椒切碎末。
4:炒鍋燒熱倒油,下土雞肉塊,一直不停地翻炒。
5:炒至雞皮焦黃時,淋入料酒除腥提香。
6:下生薑,小米辣椒,香菇片,炒出香味。
7:加入泡香菇的水和一碗清水,總量需要沒過食材,煮開湯汁後轉中小火,先燉30分鐘。
8:開鍋,加入毛豆米後翻動幾下,接著燉5分鐘。
9:加入食鹽調味。
10:最後,再燉5分鐘,土雞肉熟透時收一下湯汁,撒入蔥花即可出鍋享用。
精靈碎碎念:
1:土雞肉很鮮美,所以烹飪的時候,不需要新增過多的調味料。
2:泡香菇的水,比雞精,味精還要鮮,所以不要浪費,沉澱一下後倒進去燉肉,鮮上加鮮。
好啦,我是精靈a的美食坊,今天的毛豆燒土雞肉,就介紹到這裡了;如果您喜歡我的文章,記得“收藏”,“分享”或者關注“精靈a的美食坊”,你們的支援,是我繼續努力的動力!。親親們看中了,想嘗試一番的,製作過程中有任何疑問,都可以隨時給精靈留言喲,精靈會第一時間回覆的!
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