你喜歡吃綠豆餅嗎？｜龍信

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綠豆餅是潮汕的一種特產，有百年曆史了，潮汕人喜歡喝喝茶，而綠豆餅便是配茶的一種小吃。其種類又分兩種，分別為鹹綠豆餅和甜綠豆餅。

傳說

很早以前，有一對夫婦，丈夫在山西鹽池挖鹽，每天超體力勞動非常辛苦，他的妻子想出一個辦法，將綠豆去皮拍成面，然後和柿餅一起，上鍋蒸成食物，丈夫覺得雖然好吃但是並不扛餓，後來他妻子發現有車伕用豌豆喂牲口，得到靈感，將豌豆煮熟去皮加進去，這樣既好吃又扛餓，這就是綠豆糕的來歷。

綠豆餅，這個糕點相信大家都吃過。綠豆有降火解乏的功能，綠豆餅的味道也是非常鬆軟可口的，就會覺得有些涼爽，雖然綠豆被做成了糕點，但它還是可以降火的，做成糕點之後還更好吃了呢，同樣買綠豆糕的時候也要去正當的店鋪，這樣味道才會更加美味。不要貪圖小便宜哦。

先將綠豆煮熟，經過曬乾、去皮、磨粉等工序製成熟綠豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。純綠豆粉製成的綠豆糕顏色發暗，味微腥。顏色發黃好看得很可能是加了色素。為了使綠豆糕口感多樣化，食品廠家加入了不同的餡料，市面上就出現了風味各異的綠豆糕。 由於綠豆一直被人們認為具有清熱解毒的功能，所以端午節吃綠豆糕除了滿足人們的口福外，還有排出一冬體內毒素的期望。

綠豆餅選用的面料都是優質面料，營養非常的豐富，綠豆餅的餡子是專門的配料做成的，綠豆糕表面是出現金黃色的，特別酥軟香嫩，吃在嘴裡甜而不膩，還非常飽肚子，老少皆宜。

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