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夏季來份酸湯魚片,酸辣開胃,入口嫩滑,真是太美味了
酸辣魚片用什麼魚做
夏季來份酸湯魚片,酸辣開胃,入口嫩滑,真是太美味了
隨著每天每日的工作和其他事件的變化,都會或多或少影響著我們的心情,有時開心,有時焦慮,甚至有時很難過,其實這種喜怒哀樂的表現都屬於正常的反應,而且會針對這些反應身體給出不同的訊號,有時是悶悶不樂,有時是食慾不振,但是這些都需要依靠自己去適當改變。就像食慾不振,我們可以選擇一些比較開胃的,有食慾的菜品進行食用,可以有效地開啟食慾的大門,今天就為大家制作一道開胃的酸湯魚片,其酸辣開胃,入口滑嫩,不愛吃飯時就選它吧,絕對沒錯!
酸湯魚片是一道常見的菜品,也就是大家常說的酸湯魚,而這種常見的菜品想必大家很少有人知道它的出處,酸湯魚最開始是苗族的傳統家常菜,而後由於味道獨特廣受喜歡,所以被傳到了全國各地,也在各個地區受到了超多的喜愛。酸湯魚片主要是用新鮮的魚類作為主要的食材,透過處理和調味,使這道菜品變得酸辣鮮美。
酸湯魚片在食材的選擇上是比較多種的,包括我們熟悉的草魚、鯉魚等,全部都可以按照這個方法制作。而魚類中的營養價值是超高的,其富含的脂肪含量極低而優質蛋白卻很高,所以吃多根本不會長胖哦。另外魚類中含有大量的維生素和鈣質,能夠促進骨骼的發育,也能很好地預防貧血的情況發生。
這道經典的少數民族美食,你還不趕快試試吧,讓你足不出戶品嚐正宗的苗族做法,美味的酸湯魚片等你來學!
【菜品】:酸湯魚片
【烹飪食材】:草魚一條、豆芽一斤、小米辣一個、生粉一勺、蛋清一個、酸湯調料一袋、料酒一勺、黑胡椒粉適量、食用鹽食用油適量。
【烹飪步驟】:
步驟1、首先將購買好的草魚清理乾淨,隨後清水反覆沖洗,直到將血水全部沖掉,然後用刀片成薄片,放在碗中,隨即加入 食用鹽、蛋清、澱粉和少量的食用油,帶上手套輕輕抓勻備用。
步驟2、起鍋燒油,油熱後將剩下的魚骨放進鍋中煎一下,直到兩面金黃即可倒入適量的清水,再切幾片薑片放進入一同煮開。
步驟3、水開後倒入酸湯魚調味料,再次沸騰後,將喜歡的蔬菜放入其中煮熟撈出,步驟中用的是豆芽。
步驟4、隨後將醃製好的魚片放進鍋中,再放入適量的小米辣,一同煮好後撈出全部倒入蔬菜的碗中。
步驟5、隨後將蔥洗淨切碎放入酸湯魚中點綴,這道開胃的酸湯魚就製作完成了。
【烹飪小貼士】:
貼士1、在魚類的選擇上有很多的可選性,步驟中使用的是草魚作為主要原材料,也可以根據個人口味用其他的魚類代替。也可以選擇魚刺較少的魚,口感會更加細嫩。
貼士2、在購買魚類時可以讓商販將魚清理乾淨,以免回家自己處理比較麻煩,處理好後回來只需清洗後切片就可以了。
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