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飲食搭配宜忌—生菜
生菜和蘋果能搭配嗎
生菜別名油麥菜,性涼,味甘。生菜因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、改善神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用;生菜中膳食纖維較多,有利於消除多餘脂肪,可用於減肥。
生菜味甘甜微苦,顏色翠綠,口乾脆嫩清香,有球形的包心生菜和葉片褶皺的奶油生菜(花葉生菜)兩大類。生菜中含有糖類、蛋白質、萵苣素和豐富的礦物質,尤其維生素A、維生素C和鈣、磷的含量較高。
選購宜忌
【宜】因選菜色青綠、莖部帶白的生菜。
【忌】葉小身長的口感較差。
烹調宜忌
【宜】生菜中很有可能有農藥、化肥殘留物,做前要用清水浸泡一段時間在洗乾淨,或用果蔬洗潔精清洗乾淨。
【忌】忌生菜,若要生吃,最好用微波爐消毒。
食用宜忌
【宜】特別適合胃病、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病、維生素C缺乏的人食用。
【忌】生菜性涼,尿頻、畏寒的人少吃。
儲藏事宜
生菜宜放在陰涼處儲存。生菜對乙烯特別敏感,儲藏時避免與蘋果、梨、香蕉放在一起,易生髮赤褐斑點。
食物搭配之宜
生菜+豆腐(減肥,健美)
豆腐和生菜搭配能為人體提供豐富的營養,還具有清肝利膽、滋陰補腎、增白面板的作用,更是減肥、健美的好搭檔。
生菜+海帶(促進鐵吸收)
海帶中鐵元素含量豐富,與生菜中的維生素C 搭配,可促進人體對鐵元素的吸收利用。
生菜+豬肝(全面補充營養)
生菜+雞蛋(滋陰潤燥,清熱解毒)
食物搭配之忌
生菜+大蒜(傷肝損眼)
患有青光眼和白內障等眼部疾病不宜多吃,易傷肝損眼。
生菜+蜂蜜(易引發腹瀉)
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