一把黃豆能做什麼？加上清水做成它，濃濃的豆香，細膩的口感好吃

真沒想到自己在家也能做它，好吃好吃真好吃，新鮮出鍋濃濃的豆香。一把黃豆能做什麼？泡一泡，煮一煮，壓一壓，製作出來的美味好香。

給你一把黃豆，你能想到做什麼呢？

最近我家早餐都是喝豆漿或是牛奶，配上包子或是油條等主食，所以這一把黃豆可以用來打豆漿，同時還可以加上各種雜糧或是堅果做出更多有滋有味的豆漿。

當然黃豆還能做很多很多更加美味的美食。媽媽總是喜歡用黃豆來生成豆芽，然後炒著吃，特別的香，今天我用黃豆製作了它——一塊豆腐，真沒想到豆腐也能自己在家做。

原本以為製作豆腐是一件很複雜的事情，沒想到嘗試了之後，發現做豆腐卻是一件很有趣的事情。來看看我做的豆腐吧，嫩嫩的，真的是剛出鍋的大豆腐，有濃濃的豆香味，不用炒直接切塊蘸醬就好好吃啊。

做豆腐主要有幾個關鍵的步驟要掌握好，一是黃豆的處理，必須要把黃豆浸泡得吸足了水分，胖胖的黃豆才可愛呀，對吧。

還有點豆腐的東西，可以用滷水，可我們平常人家沒有啊，那就用瓊脂，當然需要購買了，其實還可以用到水果裡的檸檬，我這次用的就是檸檬，當然實在沒有這些的，還可以用白醋。

製作豆腐也並不是一定要有專業的工具才可以，利用家裡現有的特品就可以，其它的準備工作都做好了，接下來就是製作豆腐的過程了，簡單總結兩點，一是煮，二是壓，是不是很簡單呢，那就一起來看一下豆腐的具體做法吧。

自制豆腐

食材：黃豆250克，清水1500克，檸檬汁45克，清水180克，

方法：

1。 黃豆清洗乾淨，用清水浸泡6個小時，泡好的黃豆會膨脹起來，這時的黃豆才可以用來製作豆腐哦，

2。 泡好的黃豆加入清水1500克，放到破壁機裡打成豆漿，不需要加熱哦，此時的豆漿是生豆漿也是不能喝的，因為有毒，

3。 用準備好的紗布進行過濾，把豆渣過濾掉，留下豆漿，把過濾好的豆漿放到鍋裡煮開，大約煮開5分鐘，煮開後去掉浮沫，關火晾涼，

4。 檸檬切開取出檸檬汁，把檸檬汁加入清水180克攪拌均勻，再分成兩等份，

5。 豆漿放到鍋裡煮開涼至50——60度的時候，加入一份檸檬汁，邊加邊攪拌，再加熱至70——80度，然後倒入另一份檸檬汁，也要不斷地攪拌，會出現如圖的狀態，液體變成黃色透明，凝固出來的就是豆腐了，

6。 蓋上蓋子，繼續加熱到80——90度，然後關火燜10——15分鐘，

7。 取出乾淨的紗布，把煮好的豆漿倒在上面，下面漏出液體部分，然後包上，上面放上重物壓實，等待20分鐘左右，就可以脫模了，一塊豆腐就做好啦。

石榴小語：

1。 黃豆做豆腐一定要泡發膨脹，再加入一定比例的清水打成生豆漿。

2。 加檸檬汁的時候要邊加邊攪拌。

3。 豆腐製作得嫩不嫩，和壓重物的時間有關，時間長會老一些，時間短會嫩一些。

看，這塊白白淨淨的豆腐是不是很有食慾啊，確實自己做出來的豆腐真的很香哦，可以一出鍋就吃到，整個過程也無任何新增劑，絕對健康綠色啊，還可以享受一下製作的快樂，還等什麼，泡一把黃豆也來做一塊屬於你的豆腐吧。

豆腐是優質的蛋白質，常吃豆腐自然是很好的啊，可以燉、可以炒、還可以煲湯等等。

豆腐的各種做法會在以後的文章裡慢慢介紹，石榴小廚會每天在這裡分享給你們好吃又簡單的家常菜製作方法，喜歡就關注我吧。