比大米營養，比紅薯還養胃！幾塊錢做一盤，香到全家搶！

上次做南瓜花，有個小可愛問：花摘了，南瓜不就長不出來了？

摘來吃的都是雄花，不長瓜~

經過授粉的雌花，還是會繼續長出好吃的南瓜~

有些食物常常因為甜度高，而被誤會熱量高，南瓜就是“冤種”之一。

《中國常見食物營養成分表》顯示南瓜的碳水化合物每百克5。3g的碳水，相當的低碳水。

加上含有果膠跟纖維素，提升飽腹感的同時減緩胃內食物排空，所以很多減肥人士喜歡用它代替主食。

即使不抱著健康食材的目的，甜甜糯糯的南瓜，或做菜或製成甜品，也是超級喜歡了。

今天用烤制的方式，鹹蛋黃與蒜香風味搭在一起，瘋狂的在味蕾撩撥！

一般炒菜或者熬粥時，用水分大、纖維粗的蜜本南瓜。

如果是像今天這種烤制或者是直接蒸煮的方式，用水分少、纖維細一些的貴族南瓜更為合適，做出來的口感會更為粉糯香濃。

- 食材準備 -

貴族南瓜

600g（去皮後的重量） 橄欖油20g 鹽2g 黑胡椒碎2g 歐芹碎少許蒜末20g 生鹹蛋黃6個 麵粉20g

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

生鹹蛋黃噴點高度白酒去腥，冷水上鍋蒸熟（蒸8分鐘左右），取出壓成蛋黃泥備用

2

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貴族南瓜

去皮去瓤切厚塊（厚為1。5cm），放入大碗中，加入橄欖油、黑胡椒碎、歐芹碎、蒜末、鹹蛋黃泥，用手抓拌均勻

點選下圖get同款貴族南瓜

最後加入鹽、麵粉拌勻使每塊南瓜都裹上薄薄一層鹹蛋黃麵粉

3.

空氣炸鍋180度提前預熱10分鐘，預熱好後將南瓜整齊的放入（可鋪一張油紙），180度烤18分鐘，烤至13分鐘的時候取出翻面再放入繼續烤，烤好取出即可開吃

看見黃燦燦的食物，人的內心會更為滿足，可能是想到豐收時的喜悅。

鹹蛋黃似溼沙，細細的裹住南瓜，看著松，粘得牢。

鹹蛋黃是沙沙的，南瓜是綿細的。

前者是香鹹，後者是香甜，類似麻薯肉鬆結合帶來的味覺體驗，只不過要綿密上十分。

細吃起來，南瓜肉似抽了水的沙瓤西瓜，又注入紅薯般的蜜感。

既密又有些軟沙感，抿起來絲絲甜。

雖說南瓜雌花才長瓜，但仍需要雄花授粉，而完成授粉後的雄花仍然可以摘下食用。

《南瓜的一生》：從藤到花再到瓜，被吃貨們，可算是安排得明明白白了

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小主提示

1。南瓜選用粉糯的南瓜為好，可選用菜譜這種，也可以用貝貝南瓜（貝貝南瓜不需要削皮哦）

2。也可以用烤箱烤，烤箱180度烤20~23分鐘，中途也翻面一次即可

3。切的厚度大小盡量保持一致，這樣烘烤的時間才會保持一致