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藥補不如食補,冬天補鈣就吃它,香甜軟糯超美味,比吃鈣片強多了
白芸豆泡一晚上可以吃嗎
天氣越來越冷,現在就想吃點有營養的食物,給孩子也吃點有營養的也可以更好地抵禦寒冬。俗話說得好:"藥補不如食補",
在我們給孩子吃的食物裡面就要多注重食材裡面鈣的含量,像是多吃蝦皮,黑芝麻,豆製品之類的。
在眾多的補鈣食品裡面我最喜歡吃的就是黑芝麻了, 家裡面幾乎一年四季都會準備著,做成點心更是好吃得不得了,像是吃黑芝麻包子,黑芝麻花捲等等。
那今天我們就來做個不一樣的黑芝麻小點心,保證做出來你就會愛上,香甜軟糯超美味,比吃鈣片強多了。
我們全家人都喜歡糯米做的美食,湯圓,年糕,炸糕,南瓜餅,紅薯餅,驢打滾等等。看膩了黃豆麵做得,琢磨著來個突破吧,就產生了這個黑黑的傢伙。
黑色是糯米粉黑芝麻粉混合蒸熟,有濃濃的黑芝麻香氣,內餡用白芸豆替換了傳統的紅小豆,奧利奧餅乾碎替代熟黃豆粉。喜歡的小夥伴可以自己在家試一試,味道出奇的好吃。
【黑芝麻芸豆驢打滾】
——所需食材——
糯米粉150克,黑芝麻粉80克,清水適量,白芸豆400克,奧利奧餅乾碎適量,黃冰糖60克。
【製作步驟】:
1、白芸豆要用清水浸泡半天,時間充裕可以提前一個晚上浸泡,這樣第二天做的時候直接用就行了。
2、黃冰糖也準備好了。
3、高壓鍋裡面加入適量的水,沒過豆子2釐米左右,用小火煮30分鐘以後關火,放氣的時候開蓋看看豆子有沒有熟,沒熟的話就再煮一會,要留出來一些湯水,不然豆沙就會非常的感,出鍋了以後趁熱把豆子給碾碎。
4、把黑芝麻還有糯米粉混合在一起。
5、加入適量的清水調成稠一點的麵糊,就我下面這樣的狀態就可以了。
6、鍋裡面加入適量的清水,把麵糊放上去,用中小火蒸20分鐘左右,出鍋之前用筷子扎到碗的底部,如果沒有乾粉,而且還非常粘稠的話就表示成熟了。
7、在桌面上鋪一塊保鮮膜。桌面溼一點就粘住了,奧利奧餅乾碎均勻的撒在保鮮膜上面,然後趁熱把蒸熟的糯米糊從碗裡面取出來,放在餅乾碎上面,麵糰上面再撒上一點餅乾碎,防止一會擀的時候粘擀麵杖。
8、用擀麵杖將麵糊擀薄,厚度自己可以調節,建議擀得薄一點,抹上白芸豆沙。
9、抹勻了以後從上往下卷。然後切塊,撒上餅乾碎。黑白分明的黑芝麻芸豆沙驢打滾就做好了。
【小貼士】:
1、這裡豆子的量能做很多次,多出來的冷凍以後還能用,就這麼吃也特別好吃,香甜香甜的。
2、現做現吃肯定是最好的,一週內可放冰箱冷藏, 但是會慢慢變硬,口感變差, 所以一次性也不要做太多了 。
3、豆餡要用稀一些的,好卷好成型,口感也好。
【文案編輯】:目海食吃貨日記
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