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廣西靚女賣豆花,每天打扮3小時,客人天天到她這兒來買
做豆花的膽水哪裡有賣
川渝地區的豆花飯,在全國範圍來看是相當有名的,本地人非常喜歡,尤其是在重慶渝北地區,每逢過年過節,親朋好友聚會,家家戶戶都會自己點豆花,若是平時想吃豆花,大家通常會去館子裡面。
廣西小姐姐賣豆花,每天打扮3小時
除了川渝地區的豆花之外,其他地區也有相當大一部分人好這一口,比如廣西。廣西就有一位年紀輕輕的小姐姐在街頭賣豆花飯,她跟傳統賣餐飲的人不一樣,每天都要花三個多小時來打扮,看起來非常時髦漂亮,許多客人天天到她這裡來買豆花。
豆花的製作方法
豆花看起來簡單,其實做起來麻煩著呢,小姐姐先把上好的豆子用水泡發,然後清理出不合格的次品,再用機器或者石磨,把豆子全部磨成豆漿,一邊磨一邊加水,過濾出豆渣以後,就把汁水全部倒進鍋裡煮,煮開就關火。
點豆花
點豆花這一步相當關鍵,要做出品質高的豆花,通常要用膽水,這樣做出來的豆花沒有一絲苦澀味,口感也相當好。小姐姐把事先調好的膽水一點一點往鍋裡打圈,這個動作反覆做,直到看到鍋裡的豆漿慢慢凝結成了豆花為止,加膽水的時候一定要均勻,否則會影響豆花的口感。
凝固以後方可出鍋
等到膽水全部加完,豆漿就會迅速凝結成豆花,這時候就可以出鍋了。為了讓客人吃到熱騰騰的豆花,小姐姐都是用保溫桶裝的,然後用三輪車推到集市上去賣,每當有客人來買,她就用一次性塑膠杯給客人打一碗,然後再加點調料,配一個勺子就OK了。
豆花細嫩,入口即化
小姐姐做的豆花沒有一點豆腥味,不得不說,她把食材上處理得相當好,而且點豆花的本事也很不錯,豆花特別嫩,輕輕一抿就直接吞,早上來上一杯特別養胃,而且比吃油炸食品要健康多了。豆花的價格也很實惠,三塊錢一碗,人人都消費得起。
總的來說呢,豆花是很平常的,但是也算合格,價格也挺實惠,當做早餐來吃還是挺不錯的。
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