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外表金黃,香氣可口,酥脆的無骨雞柳
凍的無骨雞柳怎麼炸
哈嘍,大家好,落落又來給各位介紹美食了,上期的雙層芝士蛋糕有沒有捕獲你呢?今天落落帶來一個經濟實惠且非常受歡迎的食品,落落非常喜歡吃,外表呈金黃,口感外酥內嫩,聞起來更是香氣撲鼻,讓人流連忘返呢,這是一款經濟實惠又暢銷的大眾小吃。
無骨雞柳是用雞胸肉來製作,經過醃製、裹蛋液、麵包糠加上油炸的大眾小吃,口味多樣,有原味、孜然、香辣和咖哩,應有盡有,幾乎沒有人不喜歡吃,特別是小朋友最喜歡吃了,油炸的東西又香又美味,落落第一次吃到的時候,特別開心,一口咬下去,咔酥脆的一聲響,食用時外面還可以加上自己喜歡的醬料覺得很滿足,而且食用方便。如果你覺得外面的油炸食品不衛生,可以嘗試一下自己在家裡動手製作,保證健康又美味,小朋友都搶著吃呢,接下來讓落落來分享這款無骨雞柳的製作工藝。
落落介紹的無骨雞柳步驟簡單,上手容易,味道比外面的還好吃,口感十分美味,在看劇或者無聊的時候,可以當作小零食來消遣。準備好食材,我們馬上開始。食材有一塊雞胸肉,少許鹽,一勺五香粉,一勺白胡椒粉,一勺料酒,一勺色拉油,兩個雞蛋,適量生粉,適量麵包糠,少許孜然粉,少許辣椒粉。
第一步將雞胸肉去皮洗乾淨,用廚房紙吸乾水分,剔除表面筋膜,脂肪,接著開始切雞胸肉,落落聽到有句話說:“橫切牛羊豎切豬,斜切雞。”要想肉質好吃,一個好的切法很關鍵,雞胸肉的紋路是南北縱向的,那麼就應該把菜刀稍微傾斜30度下刀,將雞胸肉切成0。5釐米寬的片狀。切完的雞胸肉可以清晰可見到它的肌肉紋理,再把片狀的肉按照同樣的斜切法切成條狀。
然後將切好的雞胸肉放到一個盤子裡,準備醃製,分別加入鹽,五香粉,白胡椒粉,料酒,抓勻後再加入一小勺色拉油,攪拌一下,醃1個小時。這是讓雞柳入味,落落給大家一個小建議,這個步驟千萬不能省,不然弄出來的雞柳會很乾,沒有味道,也沒有那種鮮嫩的口感,想要美味,得多花些時間等待。
接下來準備生粉,麵包糠,和打散的雞蛋液,先把雞柳裹上一層薄薄的生粉,裹勻,然後用筷子夾住雞柳均勻的沾滿雞蛋液,最後放入麵包糠中滾一下,拿起來抖一抖掉落的麵包屑,剩下的雞柳依次按照這個步驟處理。
搞定好以上的步驟,接下來就到炸的環節了,馬上就可以吃到金黃的雞柳了,鍋裡放三分之一的油,油溫7成熱時轉至小火,將裹好麵包糠的雞柳分散的放入鍋中,不然到時候會粘成一團的,下鍋時要注意,用小火炸至浮起,表面呈誘人的金黃色,落落建議不過下鍋炸太久,不然雞肉會太老導致不好吃,從下鍋到撈出的時間大約是2分鐘,撈出瀝乾油,趁熱撒上孜然粉和辣椒粉,這樣一道無骨雞柳就完成了。用一個小籤子戳著吃,真的是色澤誘人,香氣撲鼻,好美味呢。
落落建議大家一次可以多做一些,炸好放涼的雞柳可以放入食品密封袋裡,放進冰箱冷凍櫃裡儲存,想吃的時候拿出來回溫一下,放入烤箱160度上下火加熱10分鐘就可以了。小朋友都喜歡吃的話,各位家長可以放心的按照以上步驟製作,安全衛生,健康又美味,誰抵抗得了?本期介紹到這裡,你們有什麼想要吃的,可以在評論區裡告訴落落,落落下期分享給大家,拜拜。
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