手工製作豌豆涼粉，實惠好吃又消暑，簡單易學在家就能做！

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做飯小技巧

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導語：手工製作豌豆涼粉，實惠好吃又消暑，簡單易學在家就能做！

涼拌粉通道給人清爽滑爽的覺得，配搭上叉燒肉、肉沫、醃黃瓜、酸豇豆、花生仁、酸辣椒、大蒜、豆芽菜這些，再淋上甜酸適合的滷料，拌一拌，那股子清爽的怪味撲面而來，穩穩的令人食慾大好。

把鍋燒熱了倒入食用油，隨後放入生薑沫、大蒜油爆一下子，再放入切完的番茄。番茄一定要夠量，最少2個之上，那樣煮好的料汁才夠紅，不但色調更強看，口味也更強。西紅柿炒到皮和肉所有分離出來，瓜瓤早已化為汁液的情況下，再新增一茶匙白米醋，適當的鹽，一湯匙白砂糖，和半碗。煮到水開的情況下，再撒上一點兒蔥段就可以了。起鍋前能夠 自身嘗一下子味兒，依據自身能夠 接納的酸糖度來調節。加入適量的寬粉裝進碗裡，新增事前準備好的火鍋配菜，再倒入搞好的滷料，拌一拌就可以服用了。喜愛吃辣椒的盆友可以加點辣醬。

涼粉通常是用綠豆澱粉或是豌豆澱粉製作而成，只能這二種木薯澱粉做出去的涼粉口味才會Q彈有延展性滑爽鮮美，其他木薯澱粉做出去口味都是稍弱一點。如今一點地區的涼粉都是報名參加一點防腐劑或是膠原纖維，以提升涼粉的口味，可是不容易與人體的身心健康。

食物：豌豆澱粉。

輔材：鹽，清水。

作法：

1準備好食物。

2把豌豆澱粉倒入碗中，新增200ml清水。

3拌和至細嫩無顆粒。

4鍋中新增剩餘的清水和少量鹽燒開。隨後漸漸地倒入木薯澱粉漿。

5一邊倒入一面拌和，中文火煮至全透明黏稠熄火。

6煮好的木薯澱粉糊放入密封性器皿中抹平表層。

7蓋上外蓋放入涼水盆裡製冷三個鐘頭之上。半途能換2次冷水。

8蔥，蒜，小辣椒剁碎。放入碗中新增生抽，米醋，鹽，糖，辣椒油芝麻油拌勻稱成調味品。

9凝結好的涼粉取下切片。澆入調準的毛料就可以服用。

大汗淋漓的夏季，吃一碗可口Q彈的涼拌粉，香甜可口，清新健脾開胃，在廣西省大部分家家戶戶都是做涼拌粉，而且大街上也四處常有賣，熱了或饞了，吃一碗涼拌粉。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由洪巖

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