祁陽：千年美食曲米魚 成為網上“爆品”

曲米魚要用鹽和酒醃製幾個小時

祁陽：千年美食曲米魚 成為網上“爆品”

紅網時刻1月30日訊（祁陽站記者 黃強）早在宋朝宣和年間，宋徽宗就將祁陽曲米魚定為朝廷貢品。千百年來，曲米魚因外表色澤鮮紅，寓意日子紅紅火火、年年有餘，是祁陽當地人過年過節、辦酒席的壓軸菜。2018年，被列入永州市非物質文化遺產名錄。祁陽縣的蔣新平把這道傳統佳餚，更做成了暢銷網際網路的標準化“爆品”，也帶動了當地的養魚產業。

在蔣新平的曲米魚加工廠裡，製作師傅先將鮮魚宰殺好，瀝乾水，加鹽和料酒醃製，醃好清洗後，用辣椒粉和曲米粉等秘製佐料合拌均勻，再淋上精製的茶籽油，沸水蒸半個小時，肉質鬆軟、色澤鮮紅，口感柔嫩香辣的曲米魚就做好了。

為讓更多的人接受曲米魚，蔣新平先後開發出祁陽味、孜然味、紫蘇味等10多個口味100多種產品，廣受歡迎。蔣新平先後在淘寶、天貓等電商平臺開辦旗艦店，拓展曲米魚銷售渠道。現在，每天銷售2000多份，直接帶動當地300多人就業，發展訂單養魚5000多畝。

湖南和順新電子商務有限公司董事長蔣新平下一步的打算，是開發多品類的曲米魚，把它包裝好，推廣好，讓這個產品能夠有效的帶動農民發家致富，助力祁陽的鄉村振興。

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