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吃山楂好處多,怕酸你就這樣做,酸甜可口,儲存到冬天也能吃
怎樣煮山楂不酸
秋天正是山楂上市的季節,山楂口味酸甜,食用能健脾開胃,消食化滯,活血化瘀。但是很多朋友因為受不了山楂的酸味,而不敢吃它。
其實只要將山楂製成罐頭,不但延長了儲存時間,而且味道更適口,老人孩子也能接受。用甘汁園黃冰糖來製作冰糖山楂罐頭,能補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰,食補保健效果更明顯。做法也很簡單,一起來看看吧。
用料:
山楂十幾顆,甘汁園黃冰糖80克,水適量,密封罐1個。
做法:
1。 準備好黃冰糖和鮮山楂。
小提示:多晶體冰糖又叫老冰糖,是經過溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮、結晶後的成品。根據生產工藝、熬製時間和脫色工藝不同,老冰糖有白色、黃色、淡灰色等。
2。 將山楂洗淨,去蒂,去核。也有一種方法是儲存山楂整個的外形,用筆帽戳去內芯,丟棄的果肉會相對多些。
3。 稱出適量黃冰糖。也可以用白冰糖,熬出來的顏色都很美觀。糖與山楂去核後的比重約為3:4,也可以根據不同山楂的酸度酌情調整冰糖的用量。
4。 將鍋中加適量水,先放入冰糖煮沸溶解,撇去鍋邊的浮沫。
5。 倒入山楂,煮沸後小火熬煮10分鐘左右。如果一次性做得比較多,可適當延長時間。
6。 煮冰糖山楂同時,將密封罐的瓶體和蓋子也用熱水煮沸消毒,才能在儲存過程中不變質。將煮好的山楂和糖水倒入其中,趁熱擰緊罐口,放到陰涼處或冷藏儲存即可。
做法是不是很簡單呢?同樣的做法,也適用於製作其他水果罐頭。老冰糖的甜度低於白砂糖,更溫潤一些,用來製作罐頭口感更好。
冰糖的儲存方法:
1。 冰糖比較容易吸潮,一定要密封放置於陰涼通風處,密封冷藏也可以。
2。 如果發現冰糖有受潮現象,可以用電吹風的冷風吹乾,如果表面已經化水發粘,很容易滋生細菌,就不要食用了。
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