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素菜的好吃做法:鍋塌菠菜,健康好味道
菠菜鍋塌怎麼做好吃
素菜的好吃做法:鍋塌菠菜,健康好味道
說這道菜的菜名肯定很多人都不知道是什麼樣的菜式,但如果說是菠菜炒雞蛋,大家肯定就會恍然大悟了。菠菜這種食材搭配上雞蛋炒著吃算是非常傳統的一種做法,這種做法會讓這兩種食材都得到非常好的展現,不論是營養成分方面,還是在味道口感上都是很配的。就連是外觀都是非常的配,雞蛋炒好之後的顏色是黃色的,而菠菜的顏色是綠色的,這種黃綠的搭配效果,讓人看了之後也是會有一種非常賞心悅目的感覺。加上它的味道好,而且不論是搭配上米飯吃,還是麵條吃,都是會讓人享受到不錯的味道。
菠菜中含有一種酸性物質,這種物質吃到嘴裡之後會讓人有一種發澀的感覺,很多人因此就不喜歡吃菠菜。但其實只要是合理的把菠菜處理一下,這樣就能夠讓菠菜的這種物質得到消除。菠菜也因為這種物質所以搭配食物的時候要特別的注意,不能是跟鈣質豐富的食材搭配,否則很容易讓身體內有結石的情況出現。所以雞蛋和菠菜搭配做菜,在營養價值方面也是非常的般配,不會讓人享受了美味之後,會對身體健康起到不好的影響。這其實是我們生活中很容易忽視的一個重要問題。只有健康合理的搭配食材才能夠讓我們的身體更加健康。做法大家可以看下面的詳細介紹。
配料:菠菜一把,雞蛋三個,麵粉3勺,白胡椒粉一勺,鹽4克。
步驟一:先把需要的食材都給準備好,其實這就是一種餅的做法,嚴格來說都不算是什麼菜,所以調味料和食材都是非常家常的,一般家裡都是會有預備著。
步驟二:菠菜要先清洗乾淨,然後去掉菠菜的梗,然後切成段,在菠菜上撒麵粉,要均勻的撒上,這樣吃起來的味道口感才會好,而且做的時候也是比較容易熟。撒麵粉是為了能夠讓雞蛋和菠菜更好的粘連。
步驟三:雞蛋直接打散到碗裡,然後放鹽和白胡椒粉一起攪拌均勻,要充分的把雞蛋液給攪拌好,這樣才能夠有很好的味道,要不然吃起來的感覺不會很好,也可以多放幾個雞蛋,看自己的口味和食量來定。
步驟四:用平底鍋做這道菜,然後把油先刷到鍋底上,但是不要開火,這是非常關鍵的一步,如果是做反了,先開火了,那麼很容易讓菠菜糊掉。
步驟五:先把三分之一的蛋液給倒入鍋中,這道菜不需要太多的油,否則口感也不會特別的突出,只需要少量的油就可以了。
步驟六:讓雞蛋液均勻的鋪在底部之後放菠菜進去,也是要均勻的鋪在鍋底,這個時候就可以開火了,一開始用中火的火候,隨後一分鐘改成小火的火候。
步驟七:等到火候改成小火之後把剩餘的雞蛋液給倒進去,等到底部完全的凝固之後再翻個,時間大概是一分鐘左右,隨後全部煎成金黃色之後就可以出鍋了。
製作的難度不大,就是在煎的時候要注意是涼鍋涼油的時候把食材放進去,然後再開火,這樣避免雞蛋熟了,但是菠菜還沒熟。
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