您現在的位置是:首頁 > 娛樂
做魚要去除魚腥味,把這些地方處理乾淨,魚絕對鮮嫩可口
鯉魚黑膜怎麼去除
魚肉和雞肉、豬肉一樣都是我們飯桌上的常客,而且魚肉吃起來味道鮮美,營養價值也很高,最重要的是魚肉的脂肪含量低,熱量低,吃多了也不會長胖。魚雖然好吃,但我們在做魚的時候卻面臨一個問題,就是怎樣才能更好的去除腥味。
其實不同的魚有不同的做法,比如鯽魚用來煮湯,味道最鮮美;草魚和鯉魚紅燒最好吃。但無論是哪一種魚,最先要做的就是去除腥味。一般很多人為了去除腥味,都是採用醃製的手法。但是這樣做只是去除了表面的行為,並沒有把魚內部的行為去除。其實魚的腥味主要集中在這幾個部位,大家在處理的時候一定要弄乾淨,這樣吃起來才不會覺得腥。
1、黑膜
去除魚腹部的黑膜,這和去掉蝦線是同一個道理。因為魚的肚子裡面有很多雜質,這也是腥味的來源。大家在處理魚的時候可能都看到過魚肚子裡面貼了一層黑膜,但其實這層黑膜是不能吃的,最好的辦法就是把它一點點的處理乾淨。
2、腥骨
去掉魚喉部的腥骨,你會發現魚的喉部腥味要明顯重一些,也可以說魚的喉部有一個腥骨頭,它才是腥味的主要來源,大家可以直接將這塊骨頭去除扔掉。
3、貼骨血
去掉魚的貼骨血,無論是哪種魚,在魚脊椎骨部分都有一層比較厚的,像是淤血一樣的殘留物,這就是魚的貼骨血,也是魚腥味的重要部分,因此一定要清理乾淨。
4、粘液
去除魚表面的粘液
把魚的內部清潔乾淨之後,大家一定要記得把魚的粘液刮乾淨。有時候即便魚鱗被刮乾淨了,魚的表皮也會有一些氧化殘留物,最好的辦法就是用溫水沖洗乾淨,再用刀刮乾淨,這樣清除完以後就不會再有腥味了。
只要把這4個地方處理乾淨,魚腥味自然也就不存在了,愛吃魚的朋友可以嘗試一下。
推薦文章
- 王室第一個沒有女王的聖誕節,新國王查爾斯將主持活動,誰將缺席
據英國《鏡報》11月24日報道,英國王室即將迎來第一個沒有女王的聖誕節,新任國王查爾斯將邀請他的家人在聖誕日那天前往皇室的桑德靈厄姆莊園進行慶祝活動,白金漢宮也已經證實...
- 早安武漢|武漢這些地方太熱鬧了!但接下來幾天要做好準備……
採寫:記者黃麗娟 王慧純 王娟 通訊員黎娜 鄂文旅 武文旅兔年限定桌布春節期間長江日報每天推出一款兔年限定桌布集齊桌布並於1月27日上傳上傳通道>>>即有機會獲得長江日報精美筆記本套裝一份【隨機抽取,共10份】注:活動最終...
- 湛江交通海陸空齊頭並進:展開“空鐵之翼” 釋放發展潛力
作為粵西交通聯運樞紐,湛江吳川機場定位為國內幹線機場,飛行區等級由4C級越級按4E級標準建設,具備起降波音777、747、787,空客330、350等寬體飛機、直航歐美的能力,同時,配有自助行李託運、自助值機等裝置,實現“無紙化”登機服務...