臘腸去腥味的方法有哪些？

臘腸裡面一般是灌的豬肉，稍微帶點腥味，做的時候要講究方法。那麼臘腸怎麼去除肉腥味？臘腸去腥味的方法。

臘腸怎麼去肉腥味

1、我們必須購買新鮮的肉類，而且必須是已經放過血的肉類，否則肉類會因為變質、腐敗而產生臭味，或因為血腥氣而非常的腥。

2、購買回來的肉類，我們要使用乾淨的水來浸泡，讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，來增加浸泡去味的效果。

3、肉類的浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顏色比較乾淨和清澈，不再出現渾濁和血色的時候，就可以了，一般至少泡半個小時以上，這樣去味效果才好。

4、如果你覺得肉還是有氣味，那麼，可以使用一些小蘇打水或粉來和肉一起攪拌一下，讓肉的纖維打散，蓬鬆起來，更好地去掉異味。

5、我們可以將生薑、蒜、蔥等作料切碎和蛋清，肉等攪拌均勻，稍微等一會兒即可下鍋燒製，這時候，已經完全沒有特別的氣味了。

皇上皇 臘味腸廣式香腸中華老字號食品加熱即食 二八臘腸（8分瘦）454g

¥

78

京東

購買

臘腸製作竅門

漢中的臘腸不僅有符合漢中人本地口味的傳統臘腸，還有廣式臘腸、五香口味、麻辣口味臘腸。不同口味的臘腸在製作過程中，所用的配料比、材料等都有所不同

廣式臘腸偏淡偏甜，孩子們比較喜歡。廣式臘腸多糖少鹽沒有肥肉，用全瘦肉灌製而成。由於全瘦肉含水多比較嫩，不太吃鹽，因此，這種臘腸要多加點糖和高度白酒。

自制臘腸怎麼灌

你可以買10斤肥瘦為3∶7的去皮豬後腿肉，切成拇指指甲蓋大小的肉塊，不能用絞碎的肉餡。把肉塊放到一個大盆中，加入150克白糖、50克白酒、90克鹽，再加入一些五香粉或十三香。

如果喜歡吃麻辣口味的四川臘腸，還要放一些辣椒麵和麻椒面。把肉塊與調料攪拌均勻，在盆口覆蓋一層保鮮膜，放在陰涼處醃製一天。

皇上皇 中華老字號廣式香腸臘腸特產加熱即食 招牌臘腸（7分瘦）500g

¥

85

京東

購買

把腸衣內外清洗乾淨，一頭用棉線繫緊，準備一個漏斗，或是把塑膠瓶的瓶口剪下來，把腸衣全部套在漏斗口上，將醃好的肉慢慢塞進腸衣，一次不要塞太多，塞一些就用手或筷子把肉餡壓到底，再繼續灌。灌好的香腸每隔15釐米用棉線打一個結，然後放在陰涼通風處晾曬，兩個星期左右即可食用。

好的這個產品小編介紹到這裡了，歡迎大家在評論區多多點贊評論，大家的點贊就是給小編最大的鼓勵