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人人都說早餐重要,不吃早餐究竟“壞”在哪?
油餅屬於油炸食品嗎
“一日之計在於晨”,早餐對於一整天的能力供應是極其重要的,雖說大家都知道忽視早餐的重要性等於忽視健康,但面對快節奏的生活,還是有不少人把它悄悄地挪出了生活作息行程表。不吃早餐究竟“壞”在哪?早餐怎麼吃更健康?
長期不吃早餐的危害
1
、對於正常工作人群來說,早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應,上午的工作量集中但卻不吃早餐,可能造成工作效率下降,並會嚴重影響到未來的健康狀況。
2
、經過一個晚上的時間,身體處於真正的空腹狀態,機體需要營養補給以應對上午的工作及生活需要。如果不吃早餐,可能會導致營養透支的“超負荷”狀態,從而難以維持機體的正常功能,時間久了會危害到我們的健康。
3
、晨起食物的刺激有利於膽汁分泌,不吃早飯,積存了一整晚的膽汁無法充分分泌,久而久之增加了患膽結石和膽囊炎的機率。
長期不吃早餐的危害
早餐應該保證三個要素的攝入及攝入量
,碳水化合物、蛋白質
和蔬菜。
早餐的注意事項
主要是糧穀類,作為主食,是熱量的主要來源,其中薯類食物如紅薯、土豆、麻山藥等也被列入主食之列。早上可以吃粥、麵條或者饅頭花捲等,一定要有,並且保證一定的量。
早餐的注意事項
適合早餐的主要蛋白質的來源是雞蛋、牛奶和豆製品。牛奶是高蛋白食物的代表,但建議熱飲。
碳水化合物。
蔬菜可以補充膳食纖維和維生素等,可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類,烹調方式建議熗、拌、清炒等。
蛋白質。
蔬菜。
經過一個晚上的休息,胃腸道從
“休眠”狀態開始進入活躍狀態,這個狀態的轉變需要一個過程,長期定時吃早飯,養成習慣,更有利於功能狀態的轉變。另外,早餐不建議吃太多,因為過多同樣會增加胃腸道消化壓力,可以選擇在早午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐。
早餐怎麼吃更健康?
肉類
,
晨起消化系統功能還處於
“待復甦”的狀態,肉類雖能提供蛋白質,但會加重胃腸道的消化負荷,不利於人體功能恢復
。
蔬菜沙拉
,
前面提到早飯吃蔬菜有好處,但沙拉醬不宜過多食用。尤其是消化功能欠佳的人群,早餐應該以溫熱為主。
鹹菜
,
建議僅作為
“調味品”食用,量要少。
油炸食品
,
油條油餅等油炸食品脂肪含量較大,不建議天天吃。
稽核專家:首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院臨床營養科副主任李素雲
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