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煎帶魚的一些小妙招,做起來更簡單,外酥裡嫩,鮮香十足還不腥
煎帶魚用什麼油好吃
煎帶魚的一些小妙招,做起來更簡單,外酥裡嫩,鮮香十足還不腥
說到我們家喜歡吃的魚,不是草魚、鯽魚這些個頭比較大的魚,我們就喜歡吃帶魚。帶魚做出來之後的口感格外香,做上一頓全家人吃得非常開心,意猶未盡。我們家一年四季都會經常吃帶魚,有沒有小夥伴們跟我們一樣呢?
說到帶魚,最常見的做法就是煎了吧,煎好的帶魚外酥裡嫩,口感豐富,在上面撒上些辣椒麵、椒鹽等等調味料,味道簡直好到不行。看起來外表金黃,格外誘人。
其實油炸帶魚也是非常好吃的,但是油炸出來油分太重了,夏天不宜吃這個油膩的東西,所以我們選擇幹煎。煎帶魚的時候最重要的就是保證帶魚不腥、不破皮不粘鍋,讓帶魚看起來更美觀、吃起來更美味。
接下來想跟大家分享一下,在煎帶魚的時候應該學會的一些小妙招,用上小妙招之後,煎起來才會更簡單,口感才會更好。你們如果也喜歡吃帶魚的話,一定要學會。煎帶魚的一些小妙招,做起來更簡單,外酥裡嫩,鮮香十足還不腥。
【幹煎帶魚】
食材:帶魚、姜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽
步驟一:帶魚在買的時候讓老闆給清理一下,然後切成段,回家將其清洗乾淨就可以了,省了很多麻煩。還可以在帶魚的表面打上花刀,這樣在醃的時候能更入味。
步驟二:把姜切成薑絲,然後均勻鋪在帶魚上面,倒上適量的生抽、料酒、鹽和胡椒粉,把帶魚抓勻以後醃上20分鐘左右。
步驟三:我們準備一個塑膠袋,把適量的澱粉放進去,然後接著把醃好的帶魚也放進去,上下抖一抖,讓帶魚上面裹上澱粉,裹好之後稍微抖一抖上面多餘的澱粉,然後取出來備用。
步驟四:鍋中加上少許食用油,然後我們把帶魚放進去小火開始煎,等到一面定型之後我們再翻面,把兩面都煎好就可以了。
最後在帶魚上面撒上些椒鹽,愛吃辣的話,加點辣椒粉,這樣吃上一口滋味絕對爽爆了,你們可以試一試哦。
小貼士:
1、在帶魚表面切上幾刀,方便入味,也方便去腥,口感會更好。
2、我們把帶魚放到塑膠袋中裹澱粉,速度更快,而且更均勻。
3、煎帶魚的時候不能頻繁翻面,最好在定型之後再翻面,這樣可以防止帶魚破損。
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