這草是菜也是藥，清明前吃比香椿更鮮，還能祛溼散寒！

春天是最有意思的季節，在開春的時候，天氣還是那麼的乾冷，很多人需要補充水分，以防止口乾舌燥，或者嘴唇起皮；而到了三月跟四月之間的時候，天氣開始慢慢升溫，這個時候比較暖和，加上春雨接踵而至，空氣中比較潮溼，對於體寒的人來說，這樣的天氣非常的難過，畢竟體寒的人們最害怕的就是下雨天了。而為了讓自己的身體更加的舒服，我們在陰雨天的時候可以食用一些祛溼散寒的食材，今天小編就跟大家來介紹一下這種食材，它是一種野草，在農村非常的常見，清明前食用，比香椿更加的鮮美，而且功效非常多，那麼這種野草到底是什麼呢？

在農村有一種野菜非常受人們的歡迎，而它就是艾草，而艾草上的艾葉性溫，味苦，具有祛溼散寒，止咳化痰，抗菌止癢，護肝明目，鎮靜安神等多種功效，尤其是對於祛溼散寒有很好的效果，在我國很多地方都有春天食用艾葉來祛除冬天溼氣寒氣的習慣，非常的不錯。在日常生活中我們製作艾葉的方式基本上都一樣，那就是把它製作成美味的青團，今天小編教給大家艾葉一種與眾不同的製作方法，把它跟雞蛋放在一起炒，沒有嘗試過的小夥伴可以去嘗試一下哦。

所需食材

艾草50g

雞蛋2-3個

鹽適量

姜適量

製作步驟

1。我們把所有的食材都準備好。

2。 在挑選艾草的時候，儘量挑選嫩葉，然後把它洗淨，瀝乾水分。

3。 起鍋燒水，我們把艾草放在鍋中焯水。

4。為了保持艾葉的口感，艾草焯水之後，我們把它放入冷水中浸泡一下。

5。 這個時候我們把它打撈出來，然後瀝乾水分。

6。 準備一些姜，把它切成薑末。

7。 準備雞蛋，三個就夠了。

8。 雞蛋打散，放入碎艾葉、生薑末和適量鹽攪拌均勻。

9。 起鍋燒油，我們先把鍋燒熱，然後再把食用油倒入鍋中，然後就在鍋中倒入雞蛋液，中小火慢煎至微黃。

10。 一面煎制金黃的時候，我們翻面，把另外一面也煎制金黃。

11。 等到兩面金黃的時候就可以出鍋了。

12。 稍微的切一下，放入盤中。

13。 一道美味的艾葉煎雞蛋就製作完成了。

在春天的下雨天可以多多食用這種美味哦。