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家常菜地三鮮,土豆綿軟茄子爽滑,鮮香又下飯,做法還簡單
簡介【主料】土豆、茄子、青椒【輔料】胡蘿蔔、大蒜【調料】食鹽、雞精、生抽、蠔油、澱粉、白糖【具體操作方法】1
茄子怎麼做好吃地三鮮的家常做法
在家常食材中最常見的就是土豆和茄子,這兩種食材口感都比較軟糯,非常受大人和孩子的喜愛。
今天葉子為大家分享一道家常菜地三鮮的做法。
【主料】土豆、茄子、青椒
【輔料】胡蘿蔔、大蒜
【調料】食鹽、雞精、生抽、蠔油、澱粉、白糖
【具體操作方法】
1。把土豆去皮洗淨後切成滾刀塊,切的時候可以稍微薄一點,這樣有助於成熟。
2。一個茄子去掉根蒂洗淨後也切成滾刀塊。
3。把大青椒切成滾刀塊備用。
4。胡蘿蔔切成菱形薄片,大蒜切成片備用。
5。在鍋中加入多一點油,油溫四成熱加入土豆塊炸至,把土豆塊炸至表皮金黃,然後倒出控油。
6。利用鍋中的底油把茄子煎至變軟,然後到處備用。
7。在鍋中加入少許的油,加入大蒜煸香,然後加入青椒塊和胡蘿蔔片,煸炒至斷生,加入炸好的土豆塊和茄子。
8。把鍋中所有的食材翻炒均勻,加入適量的鹽,少許生抽和白糖、雞精,一勺蠔油,少量的清水調味。
9。燒至一分鐘,加入適量的水澱粉翻炒均勻即可出鍋。
【操作要點】
1。土豆切滾刀塊的時候稍微薄一點,可以利於成熟。
2。茄子也可以用油炸的方式來做,但是用煎的方式不容易吸油,這樣做非常的健康。
3。如果在調味的時候覺得不方便,可以把所有的調味兩放入碗中,事先把碗汁調好。
這樣做出來的地三鮮,土豆綿軟茄子爽滑,大人孩子都喜歡,是非常受歡迎的一道家常下飯菜,喜歡的朋友可以在家試試!
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