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年節雞鴨不能少,教你4種不同的雞肉做法,每一道都讓你欲罷不能
怎樣做仔姜炒雞
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年節雞鴨不能少,教你4種不同的雞肉做法,每一道都讓你欲罷不能!
上一篇文章我們說過了鴨肉的做法,那這一篇中,我們就來說一說我們飯桌上的常駐“嘉賓”——雞肉,相比起鴨肉,其實雞肉才是我們生活中最常吃的肉類,既然這樣,我們就來看一下雞肉的4種不同做法,每一道都讓我們欲罷不能,不想放下手中的筷子!
第一道:左宗棠雞
製作:雞腿肉去骨,切成小塊,洗淨之後,放入蛋黃,鹽,玉米澱粉抓勻,鍋內熱油,油熱之後,將雞肉塊放入鍋中站直雙面金黃,然後撈出放在一邊,控油備用。鍋內留少許的油,放入蔥薑蒜,辣椒圈爆香,放入少許的清水,醬油,熬成湯汁,湯汁濃稠之後放入炸好的雞塊翻炒均勻,在撒上些許的鹽就可以出鍋了。
第二道:宮保雞丁
製作:雞胸肉洗淨切丁,胡蘿蔔,芹菜也洗淨切成小丁。雞肉裡面放入生抽,料酒,少許的鹽抓勻醃製一會兒,放在一旁備用,鍋中燒油,油熱之後放入鍋中翻炒,雞肉丁變色之後盛出,鍋內在放少許的油,燒熱放入芹菜丁和胡蘿蔔丁和辣椒段,翻炒幾下之後,將雞肉丁再次放進去,倒少許的料酒,再放入少許的鹽,味精和炒好的花生米就可以出鍋了。
第三道:仔姜炒雞
製作:三黃雞處理好切成小塊,洗淨,生薑切片,鍋內放油,將蒜放進去煎制一下,然後放入薑片,炒香之後放入雞塊,翻炒變色之後,將幹辣椒段放進去炒香,然後倒入少許的白酒,再放入全部的仔姜,大火爆炒之後,放入鹽,味精,醬油等調料調味,就可以出鍋了。
第四道:辣子雞
製作:將雞洗淨切成塊,然後放入少許的鹽,料酒,白胡椒和醬油抓勻醃製一下。鍋內放油,油熱之後,將醃製好的雞塊放進去炸制雙面金黃,然後撈出備用。鍋內留少許的油,將生薑,蔥,蒜,幹辣椒,麻椒放進去炒香,再將炸好的雞塊放進去,加入少許的鹽,味精,芝麻炒香就可以出鍋了。
以上4道就是小編給大家帶來的4道雞肉菜,裡面暗道是你喜歡的呢?小編每次吃到辣子雞的時候,都不想停下筷子,欲罷不能!你們呢?還有別的製作雞肉的好方法麼?歡迎留言評論,分享,點贊,收藏哦~
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