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手工雞蛋麵,加上8個配菜,簡單又營養
煮麵條放什麼配菜好吃
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昨天用了很多食材做了一道懶人煲仔飯,女兒喜歡吃麵條,今天又用8種食材做了一個雞蛋麵。
一。準備了500G麵粉,加了三個雞蛋,100G的水(感覺稍微軟了一點,可能80G水更好,如果不加雞蛋直接加水的比例為5:2),再加5G食用鹽增加筋性。和成麵糰用保鮮膜蓋著醒發。
二,醒面的時候就可以做配菜。首先把所有的配菜都切成絲。香菇泡發切絲,木耳泡發洗淨稍微切一下,胡蘿蔔,土豆洗盡削成切絲,金針菇切斷洗淨,青椒去籽切絲。再準備一個西紅柿,所有的配菜都備好。
三,鍋內放油,把兩個雞蛋打散放入鍋內煎熟盛出切絲。
四,鍋內放油,先把香菇和木耳放到鍋內炒一下加點水煮起來,過兩分鐘加胡蘿蔔和土豆,然後再放金針菇和青椒絲,最後把西紅柿丁和雞蛋絲放入,再倒入澱粉水,食用鹽,蠔油,生抽,老抽,翻炒一下出鍋。可以稍微有點湯汁,到時拌麵更有味。
五,把醒好的面擀薄,切絲。鍋內放水燒開,放入手工面燒開再放點冷水再拍開即可撈出。
把面煮熟撈出,然後加入開始煮好的料拌一下就可以開吃了,料煮多了可以下餐繼續煮點面就能吃了,你要是喜歡的話也可以試做一下。 如果你有什麼建議或者想法,歡迎留言,如果你喜歡請收藏和轉發,請關注芳菲美食線上。圖文原創,每日一更,謝謝!
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