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你沒吃過涼蝦?比冰棒還清涼
吃涼蝦有什麼壞處
或許你聽說過涼蝦?涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名“涼蝦”,據說它還有一個故事,一起看看吧!
像小蝌蚪一樣
相傳很久以前,宜昌南津關的長江邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天,大雪紛飛,年邁的母親病了,很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊,想給母親撈蝦。到河邊才發現,河面早已結冰,不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫,躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久,他昏過了去。在夢裡,一個白鬍子老者對他說“你是要蝦嗎?我教你……小夥子忽地醒來,飛奔回家按老人的方法做好小蝦,一口一口喂母親喝下,母親奇蹟般甦醒過來。後來,小蝦製作方法在民間流傳開來,人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。有點像臥冰求鯉的感覺,那到底怎麼做呢?
做法:
1、將1豌豆澱粉、粘米粉和冷水攪拌均勻備用。
2、鍋中加入水燒開,將其中一半水倒入碗中,邊倒邊攪拌均勻。
3、再將米糊全部倒回燒水的鍋中,繼續小火攪拌,待米漿熟化後,關火繼續攪拌,直至變成無顆粒感的漿糊狀。
4、準備一碗冰水,將糊狀的米漿倒入大大的漏勺中,用另一把勺子不斷在按壓米漿,讓它從濾眼中落到冰水裡。這就是涼蝦了,放進冰箱冷藏備用。
1、紅糖涼蝦
可以做成很多口味兒的,拿出做好的涼蝦加入紅糖水,冰爽解暑。
2。取出冷藏好的涼蝦,放入適量葡萄乾和花生碎,撒少許芝麻,最後淋上3勺紅糖汁就可以了!
3、將生抽、陳醋、芝麻油、油潑辣子攪勻後備用,碗中加入濾去水分的涼蝦,放上香菜、蒜末、小米辣,最後淋上醬汁,鹹涼蝦就做好了!
可以做成很多不同的口味兒,寶寶們可以試一下。
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