好大米，真的沒有那麼貴

只有尊重土地，土地才會給你回饋。只有在自然裡，才能種出自然的味道。好大米，真的可以沒那麼貴。

在中國東北，一種大米憑藉

“米香濃郁，軟糯適中，唇齒留香”

的特點，征服無數老饕。

著名美食家蔡瀾也對它讚不絕口：“一向以為日本米好吃，直到鐘楚紅送了我一包，樣子肥胖，炊後食之，又粘又香，才驚歎世上竟有這麼完美的大米！問出處，是中國的五常。”

五常大米由於產量低，品質上等，產量極低，100年間一直特供為皇家享用或為頂級宴會專供米。

很少流出市場上銷售，極少數人能夠吃到真正的五常大米。

而今五常大力發展農業，

五常大米已成為許多中國家庭餐桌上的首選主食。

然而，大米市場魚目混珠，2015年，五常只產出101萬噸正宗稻花香大米，但全國市面上至少有超過400萬噸的“稻花香大米”，消費者常常要花大力氣去鑑別挑選。

同時，由於部分農民為提高產量而使用高殘留化肥農藥，近30年來，東北五常黑土地也面臨著嚴重的水土流失問題，對所產大米品質影響頗深。

普通大米質量參差不齊，很多農民就開始搞有機種植。

但有機種植對環境要求極高，肥料、人工等成本均高於普通大米，加上在食品安全隱患下有機概念被不斷熱炒，所以導致貼上“有機”標籤的米總是很貴。消費者為了買個安心，也不得不花上二十塊錢買一斤大米。這樣的開銷，並不是每個家庭都負擔得起的。

一百多年前，方家鋪子剛創立時，大米就是老鋪的支柱產品之一。

一百多年後，方家鋪子想找到一個方法，既能種出好大米，也能證明，有機大米真的沒有那麼貴。

我們想讓老百姓都知道：

方家鋪子的米，安全，便宜，每個人都吃得起！

2010年，方家鋪子與五常當地從事有機種植的專業農人合作，耗費5年心力，同東北農業大學二十幾名專家教授共同研發出

“鴨-菌-稻”水稻培育模式。

“鴨-菌-稻”水稻培育模式讓稻鴨、食用菌和其他動物參與到水稻種植中來，形成生態系統，同時達到產出好米和節約開支的目的。

我們在稻田中引入稻鴨，讓稻鴨以許多田間害蟲和浮游生物為食，並使用混合了微生物菌的鴨子糞便作為氮肥、鉀肥等天然肥料。讓稻鴨替代化肥、農藥和除草劑，降低種植成本。

稻子抽穗後，我們在稻田裡放入掛袋黑木耳等食用菌。能使得水稻的二氧化碳濃度更充足，長勢更好。農民不僅可以額外收穫木耳、增加收入，木耳培養基還可以重新填到土壤中，為來年的水稻種植積聚更多養料。

目前，基地已經在連續3年不使用化肥、農藥、除草劑的情況下，成功使用“鴨-菌-稻”模式進行種植。

產量可以達到每畝850-900斤稻穀，出米率大概保持在55%。

基地黑土地經過良性迴圈，有機質有所增加，農田裡時常可以看見蚯蚓、青蛙，生機勃勃，大米的質量一年比一年更好。

由於使用稻鴨替代化肥、農藥和除草劑，根據估算，

鴨菌稻的零售價可以控制在一斤10-15元左右，

遠低於市面上有機大米動輒20元左右的售價。

消費者花的錢少了，但農民的收入卻多了：鴨子養殖和木耳培育為農民們帶來了額外的收入

，“一畝多收”

模式的成功讓我們有了信心。

關於眾籌

“鴨-菌-稻”水稻培育模式已於2016年申請國家專利。在試驗獲得專家的認可後，我們發起眾籌，希望邀請你來和我們一起，成為鴨菌稻模式的支持者。

你可以成為第一批嚐到方家鋪子鴨菌稻的人，

品味“由鴨子種出的米”。

你可以以超低、甚至免費的價格，

讓一家人都吃上香噴噴的五常有機好大米。

你可以到五常來，摸一摸這些辛勤可愛鴨子的頭，呼吸這裡乾淨清爽的空氣，感受這裡的風土人情，跟隨專家們，瞭解鴨菌稻如何一步一步從種子成為大米。

你還可以成為方家鋪子的共建人，和我們一起，見證有機大米種植歷史上，我們邁出的這小小的、卻有意義的一步。