青島：在繁華都市“高大上”的餐廳裡，品嚐“接地氣”的漁家美食

在人們的印象中，要吃地道的漁家美食，體驗正宗的漁村文化，需要去那些街頭巷尾的小餐館。其實，並非如此，一些“高大上”的餐廳，一樣做出地道的漁家特色美食。比如，市南區山東路頭上的“喬記漁莊”便是如此。

提前這家餐廳，常聽青島交通廣播的朋友都不陌生，著名青島籍演員黃渤，用青島土話給這家餐廳做著廣告“吃海鮮上哪來？當然是喬記漁莊。”

週一的晚上，朋友J說北京來了同學，大家一起到“喬記漁莊”餐廳聚一下。屈指算來，也有些日子沒有去這家熟悉的餐廳了。

進入餐廳大廳，巨幅的漁家文化長廊呈現在人們眼前，他們用栩栩如生的立體泥塑，再現了百年前漁家的生活、習俗。

晚上6點多，大家陸續到達，服務員也將點好的菜品一一端上來。

先是四個冷盤，白菜心拌蟄皮，豆腐皮，大豐收和鳳爪。尤其是這白菜心拌蟄皮，在過去的漁村生活中，由於冬天缺乏蔬菜，這涼拌的白菜心，不但爽口，還可以有效補充維生素，是漁家經典菜品。

玉米餅子、大蔥蘸墨盒，擺放在一排竹伐子上，特有一番風味。

油炸嶗山參，地道的本地材料，地道的本地做法。

海鮮一鍋燴，大蝦、蛤蜊、鮑魚、八帶，加了辣椒，把它們的鮮味與辣味結合，讓人慾罷不能。

白菜、魷魚燉豆腐，也是青島過去地道做法。

大家熟悉的流亭豬蹄。

還有墨魚餃子，顏色黑的發亮，讓人食慾大增。

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