包頭去哪吃｜日料店裡純純的和牛，還有超可愛的迷你小爐子

一定是最近連續的陰雨太過悶熱，搞得我整天厭厭的對啥都提不起興趣。這個時候只想吃點精緻清涼的日料，安撫苦夏的自己。卻沒成想，我很喜歡的木村一家還在夏季特別上新了日式燒肉，不僅風味純正，而且肉肉也大有來頭。讓我在炎熱的夏天，也能努力加餐，開心的多吃肉肉。

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日式榻榻米 紅泥小火爐

傳統日料店新增可愛小燒肉

這家店其實是我們之前推薦過的傳統日式料理店，木村一。環境還是那麼美，濃濃的和式榻榻米風，在這裡不管吃什麼型別的日料，都覺得放鬆，舒服，還浪漫。

我最喜歡預定二樓的雅間，環境更私密，人多還可以變大。這回二樓的雅間也全部安裝了排風系統，都可以供應燒肉。

燒肉用的爐子是特別定製的日本小泥爐，高高的，別的地方沒見過，爐子底部還帶個通風控火的小閥門，安全無煙又別緻。

最妙的是他家還有日劇裡總出現的迷你小烤爐，爐子只有巴掌大，小小的超可愛，讓我急不可耐的想動手烤肉肉了。

在小烤爐上烤肉，更多的是一種消遣，這種小心翼翼，精心照料烤肉的感覺像極了小時候玩過家家的樣子，只不過這一次是真的有菜有肉。我彷彿降臨到了真實版芭比的廚房，變身成動手烤小烤肉的美芭比。

不過小烤爐每次烤不了幾片肉，不適合人多或者著急吃肉。更適合情侶約會，一邊烤三兩片肉肉，一邊喝酒水談天，然後談星星，談月亮，從詩詞歌賦談到人生理想。

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血統純正的日本和牛

m9級別，唯一一款按克計價的肉

他家這次的明星產品就是這塊貴貴貴貴貴的純品日本和牛，原本市價5塊錢1克，一塊肉七八百的價格，讓我這種貧民窟女孩只能看看。不過現在老闆想讓大家都能嚐嚐，所以把利潤壓縮到0，吐血放價到2塊錢一克，雖然還是很貴，不過終於覺得是在我射程之內了。

店裡的和牛是日本純正血統的m9級別，用的都是第6~8跟肋骨之間的肋腹肉，雪花漂亮的像霜降，任何濾鏡都能駕馭，這大理石一樣緻密的花紋，看起來就貴氣非凡。

烤和牛要先整片烤，過程中不要總翻動它，怕火力不均勻，可以轉動篦子

。和牛油脂超級豐富，剛放到篦子上，油花，香味就飄散而出，烤到七分熟就最好，肉質的香嫩恰到好處。

和牛身上的油脂好像真的雪花一樣，預熱就融化掉，香味也就飄散而出，隔著螢幕都能感受到滋滋的烤肉聲裡伴著陣陣的香氣。烤到兩面都有了漂亮的顏色，肉肉上也烙印下了篦子的格子花紋，肉肉就基本考好了。用剪子剪開，內裡還微微有點嫩粉色，正是最佳的品味時機。

吃和牛要蘸鹽和黑胡椒

，就吃那種濃郁細嫩的牛肉香味，入口不需要費力咀嚼，就能感受到油花在舌尖上綻放，吃和牛的時候大家都不會說話，生怕放跑了那種香氣。

店裡的調料罐很有意思，是雙頭型的研磨罐，裡面裝了黑胡椒和鹽。不要小看這個鹽，這裡用的都是天然的

喜馬拉雅玫瑰鹽

，香味複合，最配燒肉了。

和牛雖好，但並不強烈安利給你們，如果對他有濃重的興趣，可以趁著這段時間的特價來試試，如果想體驗價效比更高的一餐，不妨看看下面幾款價效比更高的肉肉。

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更多日式燒肉

有高階也有平價好物

大司令是店裡銷量最好的一款肉肉，原切的牛上腦肉，又大又厚的一整塊，只要58，價效比極高，好多人都覺得這是和牛的國產平替版。

因為大司令這塊肉肉比較厚，而且瘦肉多，所以烤肉的時候要提前撒上黑胡椒和少量的鹽，這樣烤出來就更加入味。

大司令吃起來屬於比較有嚼勁的肉，瘦肉很多，跟吃原切牛排差不多，口感雖不及和牛軟嫩，但味道還是很棒的。

調味肋排是我的最愛，日式的醃製調味方式，很簡單很直白，只有甜醬油白芝麻，依舊保留了肉肉的原汁原味。

肋排一份就是一整條，從脊骨到下腹，整根剃下的貼骨肉

，還改了花刀，是不是看著就很爽。

肋排有醃製過，再加上肉肉比較厚實，所以要多烤一會兒才好，烤的時候可以多翻動幾次，表面烤熟在剪成小塊。

我喜歡吃烤的焦一點的肋排肉，表面烤出脆脆的殼，裡面還依舊軟軟的會爆汁，醃製的味道微微有點發甜，多吃幾塊也不膩。

厚切牛舌是店裡好評最高的一款，用的是黑毛和牛牛舌，不便宜，但是超好吃。

他家的牛舌都切成了長方柱體，很方便烤，牛舌不要烤老了，四面都變色就是熟了。

牛舌特別有彈性， 質地感覺有點超出肉類的範疇，比瑤柱還彈嫩，彈性十足。

從中間咬開牛舌，就可以發現，牛舌肉肉是真的緊緻，幾乎看不出肌肉的紋理，緻密且溼潤，味道一流。不過再好的肉肉都怕烤老，還是要多提醒寶寶們一句，牛舌一定要吃嫩的。

喜歡獵奇的寶寶可以點一份三筋吃，三筋是牛肩胛骨處的肉肉，一頭牛身上才一塊，因為有三道大筋而得名。

三筋也有著很漂亮的肉肉紋路，因為中間有一道大筋，所以吃起來更增加了幾分嚼勁，吃著更韌一些。

他家還有我以前看《孤獨美食家》時候五郎大叔最愛的烤牛小腸，喜歡肥腸的盆友一定要試試。

他家的牛小腸處理得很乾淨，沒有異味，顏色也很白淨，一開始還癟癟的，烤一會就臌脹了起來。

等小腸裡的肥油烤的從兩端鼓出來，小腸也圓咕隆咚的漲成小胖子，表面的腸皮都烤出焦色，小腸就可以吃了。

吃牛小腸非常有意思，越嚼越有汁，一口咬下去，香香的油汁在嘴裡噴湧四濺。小腸特別有韌性，吃起來像嚼口香糖，雖然半天都嚼不爛，但是每次咀嚼都有香味溢位。可能愛吃牛小腸的五郎，也是喜歡這種感覺吧。

蔬菜拼盤是一定要點一份的，裡面搭配的烤物絕對是燒肉伴侶，洋蔥搭配肉類一起烤，提鮮又去腥。香菇和玉米放在最後，可以給他們刷點蘸壽司的醬油，然後悠閒的一邊聊天一邊慢慢烤，給一頓烤肉畫個完美的句號。

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傳統日料新定價

品質還是一流，人均更加實惠

這次木村一不僅新增了燒肉，日料部分也做了一定的調整，保留了一些經典的刺身和壽司，而且價格也有一定程度的下調，一份拼盤比以前便宜了很多，品質還是一如既往的好。

刺身最愛牡丹蝦，入口像膏脂一樣順滑，油潤清甜，嫩到不行，大家可以試試。

最近還新推出了幾款熱菜，我最喜歡肉質細嫩微微發甜的煎深海鱈魚，深海鱈魚很我們常見的銀鱈魚可不一樣，懂行的寶寶們可以試試。

總的來說在日料店，吃這麼有情調的日式燒肉，真的是一件又浪又漫的事情。這裡特別適合約會和相親，兩個人點一份壽司刺身，在要一個小烤爐，滿滿烤上兩盤肉，給足大家充分了解的空間，還很有情調，如果你也喜歡，不妨趕緊約上對的人，來試試吧。

評客福利派：木村一

地址：富強路趙家營村東門南側

人均：100~200 豐儉由人

小貼士：

1）這家餐位有限，建議大家去之前電話預定。

2）烤肉另收炭火費10元。

3）店裡燒肉類菜量不太大，比較適合燒肉與日料摻著吃，也會更有日式感覺。

4）小烤爐真的很小，最多供應兩人吃，人多就別勉強了，乖。

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