自制核桃棗泥蛋糕，比外面蛋糕店的還好吃，兒子每次吃完都允手指

自制核桃棗泥蛋糕，比外面蛋糕店的還好吃，兒子每次吃完都允手指看到外面店裡賣的棗泥蛋糕總是想買來吃，但覺得紅棗味道要麼不是很濃，要不就是棗皮太大塊吃著難受，於是就自己做了這款棗泥蛋糕了，用的分蛋海綿的做法，簡單又快手，都不會消泡，而且也沒加泡打粉這些，更健康，紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。 所以女性朋友可以每天吃一些， 把紅棗打成泥加入蛋糕中很香甜，組織綿密鬆軟

核桃棗泥蛋糕材料：大顆乾紅棗150g，低筋麵粉200g，紅糖60g，白砂糖20g，牛奶60g，雞蛋2個，無鹽黃油30g，植物油40g，小蘇打1茶匙，泡打粉2茶匙，核桃仁適量，鋪蛋糕表面

做法：紅棗去核，用水泡1~2小時，至紅棗表面沒有褶皺。瀝出，用料理機打成泥，紅棗泥、奶、雞蛋、融化的黃油、植物油、紅糖、白砂糖全部倒入盆裡，用打蛋器混合均勻，篩入低筋麵粉、小蘇打、泡打粉。用打蛋器混合均勻，烤箱預熱180°。模具中鋪油紙，蛋糕糊裝入模具。面撒壓碎的核桃仁。烤箱中層，烤45分鐘。出爐冷卻後，切片可食用

我是弄好棗泥後，直接把所有材料丟盆裡，一起攪拌，感覺也沒啥不妥，蛋糕剛冷卻的時候有點幹，密封隔夜之後有回油的感覺，覺得潤潤的更好吃，這是想模仿山姆的核桃棗泥蛋糕。感覺山姆賣的更油，更潤。但實在不想再加油量。這樣吃其實也不錯