江山名菜出爐！吃貨遊客記得，去爬江郎山別忘了品嚐這十道菜

小時新聞-錢江晚報記者 葉晨 通訊員 靳暢/文 葉建偉 魯南/攝

食興即遊興，這話一點都不假，隨著遊客對於旅遊體驗度的要求越來越高，舌尖上的旅行也一併走紅。而美食薈萃的衢州江山就是食客遊客鍾愛的目的地之一。

9月2日，“衢州有禮·江山味道”江山十大金牌名菜現場評比活動在江山上演，廚師們各顯身手、拿出“最江山”的菜餚，評委們品嚐點評、尋找“最江山”的味道，媒體記者、網紅達人、市民遊客們積極參與，感受“最江山”的美食。活動旨在進一步貫徹落實《做實做好“詩畫浙江·百縣千碗”工程三年行動計劃（2019-2021年）》精神，全方位展示和賦予江山美食新概念，著力形成“江山十大金牌名菜”，提升“吃在江山”美食品牌的影響力和知名度。

在現場烹飪環節，來自江山市各鄉鎮、各大酒店的21個參賽單位分成5組，分別在酒店各相應廚房開展現場烹飪，在每道菜20分鐘的烹飪時間裡，共推出了36道精心製作的菜品。每道菜不僅有一份完整的菜品用於展示，還備有小樣菜品供評委及媒體記者和市民遊客代表品嚐。

隨著36道菜餚依次“登臺亮相”，色香味俱全的美食讓現場嘉賓垂涎欲滴。每道菜餚呈現時，都有1名廚師和1名講解員就製作方法、作品特點、蘊含文化等進行現場介紹，評委們根據每道菜品的色澤形態、口味質感、工藝火候、營養衛生和地方特色等綜合因素予以打分。

“一道能夠代表江山味道的美食，不應單單是好看、好吃，還需具備歷史悠久、家喻戶曉、老少皆宜、本地食材、工藝傳統等特點，要真正能夠代表江山美食的地方性、歷史性、傳統性和普遍性，這也是我打分的重要依據。”浙江省餐飲協會會長章鳳仙說。

經過了評委們嚴格甄選、品鑑打分後，專家評審組結合現場打分、網路投票，彙總評出“須江三味鮮”等“江山十大金牌名菜”、祝子青等“江山十大金牌名廚”、“江郎山神仙豆腐”等26道“江山名菜”、徐良成等19位“江山名廚”。根據評比結果，主辦方分別為獲獎單位和個人頒發了相應的牌匾、證書及獎金。

↑浙江省文化和旅遊廳廳長褚子育為獲獎菜餚頒獎

↑浙江省文化和旅遊廳副廳長楊建武為獲獎大廚頒獎

江山市文化廣電旅遊局相關負責人表示，希望透過此次評比活動，搭建起學習交流和宣傳推廣的平臺，讓更多江山名師名廚在此展示切磋、溝通交流，讓更多的遊客瞭解江山美食、體驗江山味道，進一步傳播江山美食文化，講好江山美食故事。

獲獎名單

江山十大金牌名菜：

1。須江三味鮮

2。蜂蛹土雞蛋

3。和睦碳鍋白鵝

4。金爐玉溪石斑魚

5。養生藥膳鴨

6。白羽烏骨湯

7。 豆腐風爐仔

8。江山碗窯水庫魚

9。筒骨煲

10。雞蛋燉泥鰍

江山十大金牌名廚：

祝子青 魏彩英 祝德餘 毛勇明 鄭水娟

劉玉芬 林玉妹 周曉波 姜芝清 毛建建