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水開螃蟹蒸多長時間
河蟹開鍋蒸幾分鐘最好
7月份開始是吃梭子蟹,9月份到12月份吃大閘蟹,南方人會把這兩種蟹都叫做螃蟹。那麼一般螃蟹最傳統最簡單的吃法就是清蒸,那大家知道水開螃蟹蒸多長時間嗎?今天就來具體瞭解一下。
一、水開螃蟹蒸多長時間
20分鐘左右
不管是梭子蟹還是大閘蟹,把它放入到蒸鍋當中,水燒開之後蒸上20分鐘左右就可以蒸熟。原本生的螃蟹它的殼是青灰色的,當放入鍋中蒸上20分鐘左右,就會變得通紅,這時候先關火,不要揭開蓋子,焐上5~8分鐘左右再拿出來吃,味道非常的鮮美,蘸著醬醋汁吃,口感非常的不錯,肉質特別的鮮嫩爽滑。
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二、螃蟹怎麼烹製比較好吃
1。螃蟹炒年糕
歐昂蟹炒年糕所用到的螃蟹可以用梭子蟹,也可以用大閘蟹。梭子蟹的話將其蟹殼卸掉,然後切開炒制之後放,入年糕一起翻炒。如果所用的是大閘蟹的話,建議選擇稍微小一點的大閘蟹,這樣炒起來會更加入味。當然用大閘蟹炒,也是將蟹殼掰掉,然後切開後放入鍋中翻炒,之後與年糕一起炒制,年糕軟糯好吃,蟹肉香嫩軟滑,特別的美味。
2。水煮螃蟹
很多人家裡沒有蒸鍋,而且覺得蒸的時候太麻煩了,所以可以水煮螃蟹。水煮螃蟹的時候,在裡面加入蔥薑蒜,料
酒
以及一些食鹽,這樣煮出來的螃蟹會更加有鹹鮮的口感。同時加的水最好沒過螃蟹,然先開大火把水煮開,然後再開小火慢煮,把水慢慢的煮幹,煮好之後蘸著醋姜醋汁來吃即可。
3。椒鹽鹽炒螃蟹
椒鹽炒螃蟹其實和爆炒螃蟹的方式差不多,但是裡面需要加入一些椒鹽粉,使得螃蟹變得更加入味。椒鹽炒螃蟹建議選用梭子蟹,肉質一定要飽滿,這樣炒上就會比較入味。炒之前的可以先把螃蟹放入油鍋當中去炸一下,走一下油,然後再炒,這樣吃上去肉質更加q彈,而且脆脆的酥酥的,特別好吃。
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螃蟹的吃法有很多,但是想要把螃蟹做的好吃,首先在螃蟹的原材料上還是要把控好的,所以不管是挑選大閘蟹還是挑選梭子蟹,一定要選擇鮮活的,而且是沒有任何氣味的,肉質飽滿的螃蟹,這樣做出來口味才會比較好吃。
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