號稱珠海最好吃的燒烤，導航都找不到，不提前預約至少排隊3小時

說起燒烤，可是每個地方宵夜界的扛把子，可以說萬物皆可烤，連水果這些也能透過炭烤的方式，口感變得更豐富，據說國內最早的烤肉串在2000多年前就已經出現，隨著烹飪技術的進步，如今基本上全國各地都有獨特的風味燒烤，一般是以孜然、辣椒為主要調料，唯獨廣東不同，在燒烤裡喜歡加蜜糖。廣東人怕上火，但是同樣愛吃燒烤，基本上是重甜，追求食物本來的味道，火候掌握得恰好，這種地道的廣式燒烤外地人可能吃不慣，但是廣東人卻魂牽夢掛，隔三差五都要吃。

在珠海的水翁坑新街有一家燒烤店，店面不大，環境簡陋，但據說是珠海最好吃的燒烤，他們的營業時間是晚上七點半到凌晨一點，不過12點左右基本上都沒什麼食材了，如果你來晚了基本是吃不到的。這家店藏在村裡的小巷子，雖然地方小，但是車很多，全是開車來吃燒烤的廣東人，不僅珠海人要來吃，其他地方的也驅車來，但是跟著導航也會找錯，最好是問問當地人慢慢開過去。這邊是市場，晚上有不少宵夜店開著，但是這家阿進專業燒烤是生意最火爆的，哪怕雨天也人滿為患。

環境就是大排檔風格，基本上都是在露天吃飯，沒有空調也沒啥服務，大家拿著盤子排隊，自己去自主選菜，在冰櫃裡挑選想吃的東西，一般等三個小時才能吃上，所以很多客人都愛選好菜去溜達一圈，等到差不多三個小時再回來。如果不想等這麼久，可以提前預約下單，早點來的話可以早點烤。店裡的大姐服務態度也不錯，有什麼問題都會回答，只是因為太忙了，根本忙不過來。

阿進專業燒烤做的是廣式燒烤，但是又加入了孜然和辣椒粉這些外地調料，老闆說自己不是做傳統燒烤，就是怎麼好吃怎麼做，進行了不少改良。別看是大排檔，但是很乾淨整潔，據說每一週都會定期打掃，連燒烤架也會洗得乾乾淨淨。他們的甜是低味，孜然和辣椒中和在一起，這種甜辣的口感居然莫名地和諧，而且一點也不膩。

他們家基本上都是常見的食材，但是味道卻讓人感到驚喜。像肥腸洗得很乾淨，外皮烤得焦脆，裡面又嫩嫩的特別香，調味也特別好，甜甜的吃起來特別過癮，不僅廣東人愛吃，喜歡吃辣的外地人也吃得慣。店裡還要烤麵包片，和北方烤饅頭片不同，他們家的吐司很厚實，雙面微烤後刷蜂蜜、煉乳，吃起來香甜軟糯。

很多人都推薦店裡的烤雞翅，雞中翅的味道很香，甜甜的帶著微辣，和其他店的味道不同，有點像小時候在路邊吃的燒烤味道。除此之外，排骨、雞肉腸、雞腿、豆腐乾等等都不錯，點什麼都不會踩雷。如果等得心急，旁邊小店的炒粉也不錯，和燒烤很搭哦！