小暑快到了，不管多忙，記得吃“消暑六寶”，應季而食順利入伏

小暑是夏天的第五個節氣，恰逢三伏天，隨著氣溫慢慢變熱，人體汗液排洩多，水分缺失嚴重，出現了食慾不振的現象，所以多喝水之餘也要多吃些時令蔬菜。那麼，小暑養生應該吃什麼好呢？我推薦以下這6種時令蔬菜要常吃， 補充大量的營養物質，更可以起到清涼解暑的作用，讓我們一起來了解一下吧。

蓮藕 —— 糖醋蓮藕

【食材】：蓮藕 適量、胡蘿蔔適量、番茄醬 3勺、蒜姜 少許、醬油2勺、白糖 3勺、白醋 3勺、澱粉 2勺

【做法】：

1、嫩藕洗淨刨皮，滾刀切塊，胡蘿蔔去皮切小塊，鍋裡水燒開，倒入蓮藕和胡蘿蔔，焯水煮5分鐘後撈出瀝乾。

2、把番茄醬、白醋、醬油和白糖均勻攪拌調成料汁準備好；

3、鍋裡放入適量油，燒熱後爆香姜蒜蓉，然後放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊翻炒；

4、將事先調好的料汁再攪拌一下加入蓮藕中翻炒，讓蓮藕掛汁均勻；

5、最後倒入澱粉水快速翻炒收汁後關火，撒上蔥花裝盤盛出。

毛豆 —— 涼拌毛豆

【食材】：毛豆 適量、生抽 3勺、蠔油 1勺、醋 1勺、鹽 1小勺、蒜 適量、糖 1小勺、幹辣椒 適量、

【做法】：

1、涼拌毛豆不去皮食用，用鹽水搓洗一下，洗淨後剪去兩頭尖角，是為了更好入味。；

2、鍋中加入清水燒開，加一點點食用油和半勺鹽（可防止毛豆變色），水開之後倒入毛豆；

3、不蓋蓋子，煮開後再煮8～10分鐘，撈出放入涼水中，冷卻後瀝乾水分備用，這樣可保持毛豆的口感；

4、鍋燒熱後放油（可用花椒油代替），油熱下辣椒和蒜小火炒香，倒入生抽，蠔油，醋，糖攪拌後關火，嘗一嘗鹹淡；

5、調好佐料後放入毛豆拌均勻即可，美味的涼拌毛豆做好了，還放冰箱冷藏一會再吃。

四季豆 —— 乾煸肉末四季豆

【食材】：四季豆 適量、豬肉 適量、生抽1勺、蠔油 1勺、蒜姜 適量、鹽 1小勺、糖 1小勺、幹辣椒 少許、

【做法】：

1、先把四季豆洗乾淨，去頭去尾，掰成長段瀝乾，四季豆不用焯水。

2、炒鍋加入適量油中火加熱，放入四季豆，用中小火煸炒約3-4分鐘至表皮起皺，炒好的四季豆出鍋備用。

3、鍋中留些底油，放入姜蒜和辣椒煸出香味，把肉末下鍋炒散，炒掉水分，加入蠔油、生抽、白糖等調味；

4、放入炒好的四季豆回鍋一起在慢炒，按個人口味放點鹽翻炒均勻即可。

蒜薹 —— 醃蒜薹

【食材】：蒜薹 適量、陳醋 、冰糖、花椒 、生抽 、八角、鹽 、

【做法】：

1、先將蒜薹尾切掉，晾乾沒有水分，然後把它們切成四釐米長的小段，撒一勺鹽揉搓均勻醃製1小時以上，把水分醃出來；

2、鍋裡不放油，先加入花椒、八角煸炒，小火炒出香味，再倒入生抽、醋、冰糖和水煮10分鐘關火，晾涼待用。

3、將醃好的蒜薹倒掉水，再用手擠一下水分，放入一個無油無水的玻璃器皿裡；

4、把料汁倒入裝蒜薹的罐子裡，沒過蒜薹即可，放入冰箱冷藏密封3到5天就可以吃了。

萵筍 —— 萵筍雞蛋炒蝦仁

【食材】：萵筍 適量，蝦仁 適量、木耳 適量，雞蛋 適量，蠔油 1勺、味極鮮 1勺、料酒 1勺，蔥薑蒜 少許，胡椒粉 少許、鹽 少許

【做法】：

1、黑木耳用水泡發洗淨，萵筍去皮切片，鍋中加入開水，調入少許鹽和食用油，下木耳萵筍焯水煮一分鐘，撈出瀝乾。

2、蝦仁去腸，去殼，用廚房紙巾擦乾水分，加入胡椒粉、料酒、少許鹽醃10分鐘；

3、將雞蛋打散，放入少許鹽和水攪拌均勻。熱鍋放油，放入打好的雞蛋，翻炒至雞蛋嫩嫩的，盛出。

4、鍋里加入食用油，炒香蔥薑蒜，先放入蝦仁炒至變色，再入萵筍片，黑木耳翻炒均勻；

5、待萵筍變深綠，然後加入蠔油和味極鮮，然後加一點鹽，放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

番茄 —— 荔枝番茄炒雞蛋

【食材】：番茄 適量、荔枝 適量、雞蛋 適量、糖 1小勺、鹽 少許

【做法】：

1、荔枝去皮去核，果肉放入清水碗中。番茄頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮，再把番茄切成小塊；

2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散，鍋中加入少許的食用油，把雞蛋液倒進鍋中炒至7分熟後裝起備用。

3、再次起鍋燒油，倒入番茄塊中火翻炒一會，炒出湯汁後放入少量的鹽，適量的白糖；

4、再放剝好的荔枝翻炒片刻；

5、最後倒入雞蛋，翻炒均勻就可以起鍋了。