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遊戲吉水老冬酒,媽媽的味道
每年我家會釀兩缸酒,一缸酒需取上好的糯米約30斤,裝進發泡洗淨的大甑(高約70釐米、直徑約50釐米,無底,上大下小),放置在加水的大鐵鍋上蒸,用好煤炭旺火燒...
農業江西吉安的古郡文風與佳餚美味
到了南宋時期,吉安人已經掌握從浸米、蒸熟、攤涼、落缸,到浸漬、攪拌、開耙發酵,到最後的壓榨、澄清密封儲窖等一系列過程的釀造冬酒技術,並學會根據釀造冬酒的經驗,蒸餾出燒酒,並嘗試用各種藥材泡製藥酒...
每年我家會釀兩缸酒,一缸酒需取上好的糯米約30斤,裝進發泡洗淨的大甑(高約70釐米、直徑約50釐米,無底,上大下小),放置在加水的大鐵鍋上蒸,用好煤炭旺火燒...
到了南宋時期,吉安人已經掌握從浸米、蒸熟、攤涼、落缸,到浸漬、攪拌、開耙發酵,到最後的壓榨、澄清密封儲窖等一系列過程的釀造冬酒技術,並學會根據釀造冬酒的經驗,蒸餾出燒酒,並嘗試用各種藥材泡製藥酒...