1碗麵粉4個雞蛋，人人在家都能做蛋糕，不用烤箱不加油，一看就會

1碗麵粉4個雞蛋，人人在家都能做蛋糕，不用烤箱不加油，一看就會

文/洛洛的小廚房

平時除了主食，香甜美味的甜點自然是不能少了，蛋糕香甜可口，不管喜不喜歡吃甜食的朋友都會喜歡，尤其是小孩子，更是喜歡的不得了。但是外面賣的蛋糕為了外觀漂亮和增甜，使用了很多色素和甜味劑，吃起來並不是很健康。

今天洛洛就用非常健康的【胡蘿蔔】加上普通麵粉和雞蛋，手把手教大家在家做蛋糕，零新增零失敗，無油無糖易消化，不管是老人還是孩子吃，健康又放心，關鍵是不需要用烤箱不加一滴油，用普通的蒸鍋或者電飯鍋就能輕鬆做出來，喜歡的朋友一定要在家試試呦，一看就會^_^

【電飯鍋蛋糕】需要的食材：75g普通麵粉、65g純牛奶、4個雞蛋、40g熟油或者玉米油、適量胡蘿蔔

做法和步驟：

第一步：蛋糊的製作過程~

先準備小半根胡蘿蔔，用擦絲器擦成細絲備用，加入胡蘿蔔的目的是為了增加營養和香甜的味道，大家也可以根據自己的口味加入蘋果等水果，當然也可以不加。

碗中打入4個雞蛋的雞蛋黃，雞蛋清放入另外一個碗中備用。往雞蛋黃中加入蘿蔔、40g玉米油（熟油亦可）、65g的純牛奶（可用清水代替），攪拌均勻之後加入75g的麵粉，再用鍋鏟上下翻拌成均勻雞蛋糊備用；

第二步：蛋白霜的打發過程~

用打蛋器將雞蛋清中速打發，今天洛洛做的是無糖無油的蛋糕，不管大人孩子都適合吃，喜歡吃甜食的朋友也可以在打發的過程中加入白糖。

蛋清打發至溼性發泡，提起打蛋器能夠看到小倒鉤就可以了。

第三步：【胡蘿蔔蛋糕】的蒸制過程~

取1/3的蛋白霜加入到準備好的雞蛋糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻，再將剩下的蛋白霜一起倒入，攪拌均勻之後，倒入真被好的平底容器中，將表面整理平整之後，上下震盪幾下，震出其中多餘的氣體，這樣蒸出來的【蛋糕】會更加細膩。咱們可以用蒸鍋蒸，也可以用電飯鍋蒸。

蒸鍋蒸出來的蛋糕

蒸鍋開大火蒸35分鐘，再燜5分鐘之後出鍋；

電飯鍋按蒸煮鍵，加熱至自動跳至保溫鍵之後，用毛巾蓋住出氣孔，繼續燜上15分鐘出鍋。

電飯鍋蛋糕

只需要一碗麵粉4個雞蛋，不用藉助烤箱，蛋白霜的打發也沒有很高的要求，在家就能輕鬆做出好吃的蛋糕，同樣香甜鬆軟，關鍵是零新增零失敗，無糖無油，老少皆宜，平時當早餐或者當甜點，都是非常不錯的選擇。人人能做的【電飯鍋蛋糕】，喜歡的朋友一定要在家試試呦^_^

【需要注意的細節】：

1、蛋糕的製作過程中，【蛋白霜】的打發十分重要，蛋白霜能夠正確的打發，不僅省工省時，而且做出來的蛋糕不會塌陷變硬，口感更細膩。在打發蛋白霜的時候要注意將蛋清和蛋黃完全分離打發的容器無水無油，這是打發【蛋白霜】最重要的保障，大家在製作的時候一定要注意呦。

2、容器大小不同，加熱的時間也不同，出鍋前用牙籤插進蛋糕中試一下，如果牙籤上沒有附著物，就證明咱們的蛋糕已經完全熟透了。

這裡是【洛洛的小廚房】，今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！